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Una preguntita... cuando en una receta ponen con reduci?n de vinagre bals?mico, que es ? Llevar el vinagre al fuego para reducir? Y si es eso... cuanto tiempo o con que consistencia debe quedaré


Gracáas....

alegna escribió:Una preguntita... cuando en una receta ponen con reduci?n de vinagre bals?mico, que es ? Llevar el vinagre al fuego para reducir? Y si es eso... cuanto tiempo o con que consistencia debe quedaré


Gracáas....

Fuego suave, hervor suave. Quedaré cremoso.

Angel escribió:

alegna escribió:Una preguntita... cuando en una receta ponen con reduci?n de vinagre bals?mico, que es ? Llevar el vinagre al fuego para reducir? Y si es eso... cuanto tiempo o con que consistencia debe quedaré


Gracáas....

Fuego suave, hervor suave. Quedaré cremoso.

Tiene que quedar c**o caramelo, o chocolate fundido mas o menos alegna...

Pero mucho cuidad?n, si se acaba quemando, amarga.

Saludos!

alegna yo lo hice y pude 500ml vinagre modena y 200g azucar morno hasta reducui a la mitad

boir escribió:alegna yo lo hice y pude 500ml vinagre modena y 200g azucar morno hasta reducui a la mitad

Yo tambiénlo hice con un poquito de azucar y quedé genial.

boir escribió:alegna yo lo hice y pude 500ml vinagre modena y 200g azucar morno hasta reducui a la mitad

Ah pero hay que hecharle azúcar?

?y eso para qué se usa?, ¿c**o salsita para carnes? porque estoy casi segura de que a mí me gustar?, porque me encanta el vinagre de modena

Eso s?, yo por la dieta lo preferir?a hacer sin azúcar, si me dicen que tambiénse puede.

Pues ya lo he probado , con verduritas al horno. Apenas sin aceite, porque estoy a dieta, pero supongo que con más aceitito las verduras quedarén más sabrosas.



1 tomate cortado por la mitad
1/2 berenjena a rodajas
1/2 calabacín a rodajas
1 cebolla a rodajas
1 zanahoria
4 espárragos

Poner papel de horno en una bandeja (yo he pulverizado un poco de aceite encima del papel). Disponer las verduras ordenadamente. Pulverizar de nuevo con aceite, y al horno precalentado.

Mientras, poner al fuego en un cazo vinagre de modena, con un par de cucharaditas de azúcar integral, y reducir hasta quye tenga consistencia de caramelo.

Cuando las verduras están, se ponen en el plato, se salan y se les pone la salsita. Muy rico.

que es vinagre de modena???????