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Estoy haciendo los biscotti de almendra que puso Azores el otro día, pone que hay que dejar reposar la masa media hora en la nevera y luego extenderla en un rectángulo..pero ya la he dejado la media hora en la nevera y esta masa no se puede estirar.. está blanda, qué he hecho mal?? cómo puedo solucionarlo? Estoy pensando en poner la masa en una manga pastelera Muchas gracias anticipadas.


Bueno al final no me han quedado tan mal, de presentaci?n no tienen nada que ver con los de azores, pero bueno, están muy ricos. Lo que no entiendo es que a Ana le quedaron morenitos, los míos han quedado blanquitos, ?será por el café? Bueno, aquí os dejo la prueba del delito. (no seais muy duras )

Uffff qué problema.... ni idea, a ver si te contestan

tartadegalleta escribió:Estoy haciendo los biscotti de almendra que puso Azores el otro día, pone que hay que dejar reposar la masa media hora en la nevera y luego extenderla en un rectángulo..pero ya la he dejado la media hora en la nevera y esta masa no se puede estirar.. está blanda, qué he hecho mal?? cómo puedo solucionarlo? Estoy pensando en poner la masa en una manga pastelera Muchas gracias anticipadas.

A mi me quedé la masa muy durita despues del reposo en la nevera. Pero si está muy blanda, prueba a hacer montoncitos con la manga, y que se queden separados porque en el horno crece, y si está b?anda, se va a extender más

Que tengas suerte

Un millón de gracias, las tengo en el horno, a ver que pasa, luego os ense?o, a ver si por lo menos se pueden comer

Ya llego tarde, seguro que te quedan bieen ricos. Yo los hubiera tenido mas tiempo en la nevera, se ve que amasaste mucho y la mantequilla se derriti? demasiado.

Mafalda escribió: Ya llego tarde, seguro que te quedan bieen ricos. Yo los hubiera tenido mas tiempo en la nevera, se ve que amasaste mucho y la mantequilla se derriti? demasiado.

Pues puede ser, la próxima vez tendré más cuidado al amasar, es que siempre me parece que no queda bien mezclado, muchas gracias por la ayuda.