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....una vez más, he masacrado la masa para croquetas de Cristina Galiano...

He hecho la cantidad para un regimiento pequeño, c**o ella lo llama...esta receta q vi, alguien la había transcrito mal en su día, y no ponía CU?NDO echar el pollo, jamón, bacalao... así q lo puse junto a la harina y luego vi en otra transcripci?n cuándo lo echaba: DESPU?S de amasar la bechamel...

Ya no veo q esto tenga arreglo...he preparado harina con aceite fuera de la thx, para añadirla q no estuviera cruda y arreglarlo...pues nada...no me espesa ni queriendo...y segu? todas ls instrucciones e ingredientes, tal cual...

No soy especialmente torpe, cosas más laboriosas he hecho, pero LAS CROQUETAS SE ME ATRAVIESAN y no he logrado nunca una masa decente q se puiera amasar, pq me sale caldosa...buffffffffffff.....

Voy a tirar la toalla con esta receta, pq no hay forma...es la tercera vez por lo menos, q me salen mal...las otras, aún mal q bien...blandas pero...pero hoy, líquidas...

EStoy pensando para no tirar la masa, una idea: mañana comprar unos mejillones, vaciarlos, cocinar los cuerpos junto con la masa (triturado)...y luego, rellenar las conchas con toda la masa y así, ponerlo al horno para q se gratine...q os parece la idea??? alquien lo hahecho??? es por no tirarla, pq d sabor está estupenda...dadme ideas o soluciones, chicas!!!!!

Bueno, espero vuestras sugerencias...
Fdo: la asesina de croquetas....
Bel

yo suelo hacer las croquetas del libro y me salen muy buenas, porque no pruebas con ellas, y c**o salen muchas las suelo congelar, ya formadas y pasada por huevos y pan rallado, solamente para freir cuando lo desees.
un saludo

Vaya mala pata con las croquetas

Pero es buena idea aprovechar la masa para rellenar unos mejillones, unos pimientos del piquillo o unos huevos

A mi es que me sale la vena catalana y lo aprovecho todo

porque no le pones un poco de spesante?????? seguro que asi se te espesara pruebalo es maizena espesante o pan rallado

Por qué no cueces unas espinacas y les echas la bechamel líquida por encima, espolvoreas con queso rallado y a gratinar.
Mis hijas así no protestan de comer espinacas...

Gracias, chicas!!!! Ya tengo unas cuantas ideas...

Bel

El relleno - jamón , pollo , etc. - se echa una vez hecha la bechamel , para que no se triture .
Si te gusta todo triturado , lo echas al principio .

Pero , cuándo echar los ingredientes , no repercute en el espesor de la bechamel .

Esto es otro gran misterio : por qué no salen las croquetas ???

A mi me sale muy bien la receta del libro básico .
La he hecho con todo tipo de harinas y leche y , siempre , salen perfectas . Siguiendo los pasos del libro .

Lo de preparar unos mejillones rellenos meparece una idea muy buena

Tomo nota de todas vuestras ideas ara la próxima masacre croquetera...pero creo q lo de los mejillones va a ser lo q hagamos mañana, ya os contaré cómo quedan...

Yo us? la receta de la Galiano, q muchas hablan maravillas y dicen q les ha salido fenomenal... así q...SER? MI MANO??? Joer, mira q hago cosas y d momento, nada me ha salido mal...hasta croissants, roscón de reyes...q son más difícilles...pues me salen bien, brioche, panettones...pero estooo??? se me resiste!!!!!!!!!!!!!!!

A ver mañana...Besos,
bel

Yo hago siempre la receta del Libro, solo que pongo un poco menos de leche (pone 800 y yo pongo 700) y de jamon pongo más si pone 150 pongo 250. Así no me sale la masa tan blanda y no es tan dificil de manejar (hago las croquetas a mano, sin manga pastelera).
Sigue los pasos de la receta del libro y ya verás c**o te salen bien.

Que raro... a mi las de Cristina son las que mejor me salen...

Será de la harina?