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Quer?a haceros una consulta a l@s forer@s:

generalmente las recetas están pensadas para unos 6 comensales.
En mi casa somos mi marido y yo (los niños comen en el cole), y por tanto pongo la mitad de ingredientes de lo que dice la receta.

La duda es:

Al ser menor cantidad de alimentos, debe reducirse tambiénel tiempo de cocción (no digo a la mitad), pero por ejemplo, si para medio kilo de carne hay que hervir 20 minutos, para un cuarto de kilo....dejo 15minutos?

o por el contrario respetais los tiempos de la receta original? No se corre el riesgo de que se quemenú

Un saludo

En algunas recetas del libro de la th 31 pone que cuando reduces los ingredientes reduzcas (mas o menos) 5 minutos el tiempo de coccion.
Yo me voy defendiendo con eso (y a ojo) pero tambien me gustaria saber mas exactamente c**o funciona la proporcion tiempo/cantidad. Ojala alguien pueda explicarlo.

Un saludo.

A mi me pasaba lo mismo que a ti, somos dos y siempre estaba con el lio del tiempo y las cantidades. En general, aunque no siempre, si reduces las cantidades a la mitad dejas el mismo tiempo, esto es valido para arroz, pasta y similar. Para verduras o rehogados con huevo yo quito un par de minutos, con carne no te puedo decir mucho porque la cocino poco, pero el pescado el mismo tiempo.

Y no se, dinos recetas y si las he hecho te digo si he cambiado algo, porque generalmente lo hago a ojo

Y un consejo, las legumbres haz la receta entera, congelan de maravilla y es un gusto llegar a comer, descongelar y tomar unas lentejitas o un potaje sin manchar ni un solo cacharo, para dos yo uso tupper de 700ml y es justo dos platos.

Gracias. Con todas esas pistas ya voy perfilando.