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Hola

Aqui teneis las fotos de mi primer brioche integral, hecho con el thermomix. Esta adaptado con 250 gr de harina integral (mercadona) y fructosa. Lo he probado y esta demasiado buenoooo!! (mi dieta... ) Espero que por lo menos a mi niña le guste para merendar y asi no me lo coma todo yo





Edito para poner la receta (mas o menos, espero acordarme, porque ya os he comentado que soy muy improvisona...):

50 gr de leche
20 gr de levadura prensada
2 huevos
250 gr de harina integral
40 gr de fructosa
una cucharadita de cafe de sal
50 gr de mantequilla

Calentamos la leche en el vaso 30 seg 37? velocidad 1
Disolverle dentro la levadura 10 segundos velocidad 3
Añadir los huevos, la fructosa y la sal. mezclar unos 30 seg velocidad 5-6
A?ado la mitad de la harina y mezclo, c**o unos 15 segundos
A?ado la mantequilla, y vuelvo a mezclar
A?ado el resto de la harina y mezclo (es repetititvo, pero queda mejor la masa) c**o 1 minuto vel 5
Amaso 5 minutos a velocidad espiga, y dejar levar en el vaso 1 hora mas o menos. Tiene que subir al doble de volumen
Bajo los bordes de la masa, y vuelvo a mezclar 1 minuto a velocidad espiga
Con las manos untadas de aceite, colocar la masa en un molde, yo lo he hecho con uno rectangular, y lo dejamos tapado, otra media hora o 3 cuartos.
Al horno a 200º media hora. Si a la mitad vemos que ya ha subido y se esta tostando demasiado, taparlo con un papel de aluminio hasta el final.

Y listo...

una pregunta tonta la fructosa se puede usar para cocinar? algun edulcorante que se pueda usar, yo tambien he perdido 15 k en el ultimo año y esto me esta perdiendo

Que rico tu brioche, jugosito si que parece y esa recetilla

no veo la receta. por favor.

que maravilla a mi nunca se me ocurrió acerlo integral

Hola,

Felicidades.. Tiene un aspecto buenísimo!!
La fructosa resiste el calor. Yo tambien la uso para el pan y otras masas, así c**o para hacer mermelada.
En Mercadona si que hay, de hecho es más barato que en Hipercor y en Eroski.

Saludos

Gracias por los comentarios, ya he puesto la receta.

Yo uso fructosa desde hace varios años, y no considero que se elimine el sabor al cocerla. Y uso la del mercadona y efectivamente es mas barata que las otras.

No os aconsejo que useis edulcorante: lo mas natural es el azucar, o en el caso de que tengais problemas de glucosa, o, c**o es mi caso, seais Monti-adictas, la fructosa. Estos dos son productos que salen de la naturaleza. El resto de edulcorantes son mas quimica, sobre todo los liquidos. Yo no los uso nunca.

Saludos

Que buena pinta tiene este brioch. Te quedé estupendo, y seguro que está riquísimo.