ENSALADA CESAR?
Publicado: 26 Sep 2007 09:18
HACE UNOS D?AS ALGUIEN PUBLIC? UNA ENSALADA C?SAR, QUE NO HA PUESTO EN EL RECETARIO, Y ME GUST? PERO LA PERD?, ?ALGUIEN SE DA CUENTA Y LA TIENE LOCALIZADA?
Ensalada Cesar
la receta es de Jamie Oliver, aunque c**o siempre un poco tuneada.
Ingredientes:
1 cogollo de lechuga
1/2 lechuga hoja de roble
2 muslos de pollo asado
3 lonchas de beicon crujiente
4 panecillos fritos de ajo y perejil
queso parmesano reggiano
para el ali?o
3 anchoas
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de nata
1 cucharada de limón
1 cucharadita de mostaza de dijon
Modo de hacerlo:
desmenuzo el pollo asado , troceo del beicon y los panecillos los rompo en trozos mediano, lo mezclo con el pollo y un poco del jugo del pollo, para que los panecillos tomen sabor.
Limpio las lechugas y las pongo en un bol, las mezclo con el pollo y los panecillos.
En el mortero pongo las anchoas. el aceite, el limón, la mostaza y la nata , con un tenedor lo mezclo hasta que las anchoas de deshagan y el ali?o se emulsiones, lo vuelco en la ensalada, remuevo bien para que todas las hojas se impregnen bien, y por último con el pelador de patatas corto finas láminas de parmesano .
