Un cl?sico: Quiche Lorraine(edito correcci?n ingr.)
Publicado: 26 Sep 2007 23:14
Esta noche he preparado para cenar una rica Quiche Lorraine, es una receta muy rica y socorrida, con pocos ingredientes y que tenemos por casa 
Otras veces la prepar? en un molde mas pequeño y congelaba la mitad de la masa, pero esta vez la he usado toda y he utilizado un molde grande de pirex, he añadido un poco mas de leche de los 250 gr. y en vez de poner mantequilla he usado aceite para el relleno.
Esta rellena de jamón York, pero podeis rellenarla de bacon, serrano o verduras a vuestro gusto
El relleno de una quiche se presta a muchas variantes, dejar correr vuestra imaginación.
Aqui ya empezada, cuando me he descuidado ya habian llegado los ratones, pero mirad el tamaño
Y el corte que me he comido yo
Os pongo la receta por si alguien (c**o hay muchos nuevos) no la ha visto aún. Sale muy rica
QUICH? LORRAINE
Ingredientes:
PARA LA MASA QUEBRADA:
- 300 g harina
- 125 gr. mantequilla
- 70 gr. agua
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita azúcar
Introduce en el vaso los ingredientes en el mismo orden que se indica y programa 15 segundos en vel. 6.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 150 gr. de jamón de york o bacon (dejar algunas para decorar).
- 150 gr. queso gruy?re.
- 250 gr. de leche.
- 30 gr. mantequilla.
-30 gr. de harina.
- 1 cucharadita aceite.
- 3 huevos.
- 50 gr. de nata liquida o leche evaporada ideal.
- Sal y pimienta.
Preparación:
Mientras preparas el relleno, introduce la tartaleta previamente pinchada con un tenedor, en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 a 12 minutos. Retira y Reserva.
Vierte en el vaso el queso y rall?lo a velocidad míxima unos 10 segundos (el tiempo dependerá del tipo de queso que elijas porque si es muy graso tienes que darle menos tiempo para que no se haga una bola). Retira e introduce en el vaso el jamón o bacon sin corteza y en tiritas y trocea unos 4 segundos en velocidad 5. Vierte en un plato y reserva.
Sin Lavar el vaso prepara la bechamel. Pon en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, el aceite y la pimienta y programar 4 min. temperatura 90? C y velocidad 3. Sal al gusto.
Cuando termine el tiempo añadir el queso primero y después los huevos. Mezclar 6 seg. a velocidad 5. Incorporar la nata y rectificar la saz?n.
Seguidamente extender sobre la base de la tartaleta reservada, el jamón o bacon triturado y a continuación la mezcla del vaso.
Adorna si lo deseas con las tiras de jamón o bacon reservadas.
Introduce en el horno precalentado a 180º durante 20 a 25 minutos aproximadamente.
También he preparado una ensalada fresquita y unos boquerones fritos que he comprado esta mañana en el Mercado Central
MJ.
Otras veces la prepar? en un molde mas pequeño y congelaba la mitad de la masa, pero esta vez la he usado toda y he utilizado un molde grande de pirex, he añadido un poco mas de leche de los 250 gr. y en vez de poner mantequilla he usado aceite para el relleno.
Esta rellena de jamón York, pero podeis rellenarla de bacon, serrano o verduras a vuestro gusto
El relleno de una quiche se presta a muchas variantes, dejar correr vuestra imaginación.
Aqui ya empezada, cuando me he descuidado ya habian llegado los ratones, pero mirad el tamaño
Y el corte que me he comido yo
Os pongo la receta por si alguien (c**o hay muchos nuevos) no la ha visto aún. Sale muy rica
QUICH? LORRAINE
Ingredientes:
PARA LA MASA QUEBRADA:
- 300 g harina
- 125 gr. mantequilla
- 70 gr. agua
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita azúcar
Introduce en el vaso los ingredientes en el mismo orden que se indica y programa 15 segundos en vel. 6.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 150 gr. de jamón de york o bacon (dejar algunas para decorar).
- 150 gr. queso gruy?re.
- 250 gr. de leche.
- 30 gr. mantequilla.
-30 gr. de harina.
- 1 cucharadita aceite.
- 3 huevos.
- 50 gr. de nata liquida o leche evaporada ideal.
- Sal y pimienta.
Preparación:
Mientras preparas el relleno, introduce la tartaleta previamente pinchada con un tenedor, en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 a 12 minutos. Retira y Reserva.
Vierte en el vaso el queso y rall?lo a velocidad míxima unos 10 segundos (el tiempo dependerá del tipo de queso que elijas porque si es muy graso tienes que darle menos tiempo para que no se haga una bola). Retira e introduce en el vaso el jamón o bacon sin corteza y en tiritas y trocea unos 4 segundos en velocidad 5. Vierte en un plato y reserva.
Sin Lavar el vaso prepara la bechamel. Pon en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, el aceite y la pimienta y programar 4 min. temperatura 90? C y velocidad 3. Sal al gusto.
Cuando termine el tiempo añadir el queso primero y después los huevos. Mezclar 6 seg. a velocidad 5. Incorporar la nata y rectificar la saz?n.
Seguidamente extender sobre la base de la tartaleta reservada, el jamón o bacon triturado y a continuación la mezcla del vaso.
Adorna si lo deseas con las tiras de jamón o bacon reservadas.
Introduce en el horno precalentado a 180º durante 20 a 25 minutos aproximadamente.
También he preparado una ensalada fresquita y unos boquerones fritos que he comprado esta mañana en el Mercado Central
MJ.
