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que ricas están de sabor ,la corteza no esta del todo crujiente y eso que las pulveric? ,pero la miga me a encantado




aquí el corte aunque la foto me a salido borrosa



la receta es de auro 44

Ingredientes:
300 grs. de harina de fuerza
300 gr. De harina normal
200 ml de agua
150 ml. De leche
30 gr. De mantequilla
1 cda. De miel
10grs. de sal
2 sobres de levadura seca (o 30 gr. De la fresca)

Instrucciones:
Vierta en el vaso el agua, la leche, la mantequilla, la miel la y programe 2 minutos, temperatura 37, velocidad 2 Añada la levadura y bata unos segundo a vl. 6 a continuación, echar la harina, y la sal y mezclar unos segundos a velocidad 6. cuando acabe, programar 3 minutos a velocidad espiga. Cuando acabe compruebe que la masa esta bien y déjela en el vaso tapado durante 30 m. después saque, amase un poquito y forme las baguettes, de esta cantidad, puede sacar 4 del tamaño de la bandeja del horno, por lo que se tiene que dividir la masa en 4 partes que tengan el mismo peso, para ello, nos ayudaremos de la bascula de la thermomix.
Formar las baguettes, y dejarlas que doblen el volumen, (yo las meto en el horno apagado) aproximadamente 1 hora?a continuación sacarlas y precalentar el horno a 200º arriba y abajo y programe alrededor de 20-30 m. cuando están doradas, están listas

[/img]

mere33 escribió:que ricas están de sabor ,la corteza no esta del todo crujiente y eso que las pulveric? ,pero la miga me a encantado




aquí el corte aunque la foto me a salido borrosa



la receta es de auro 44

Ingredientes:
300 grs. de harina de fuerza
300 gr. De harina normal
200 ml de agua
150 ml. De leche
30 gr. De mantequilla
1 cda. De miel
10grs. de sal
2 sobres de levadura seca (o 30 gr. De la fresca)

Instrucciones:
Vierta en el vaso el agua, la leche, la mantequilla, la miel la y programe 2 minutos, temperatura 37, velocidad 2 Añada la levadura y bata unos segundo a vl. 6 a continuación, echar la harina, y la sal y mezclar unos segundos a velocidad 6. cuando acabe, programar 3 minutos a velocidad espiga. Cuando acabe compruebe que la masa esta bien y déjela en el vaso tapado durante 30 m. después saque, amase un poquito y forme las baguettes, de esta cantidad, puede sacar 4 del tamaño de la bandeja del horno, por lo que se tiene que dividir la masa en 4 partes que tengan el mismo peso, para ello, nos ayudaremos de la bascula de la thermomix.
Formar las baguettes, y dejarlas que doblen el volumen, (yo las meto en el horno apagado) aproximadamente 1 hora?a continuación sacarlas y precalentar el horno a 200º arriba y abajo y programe alrededor de 20-30 m. cuando están doradas, están listas

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Estan preciosas esas begets.

gracias guapa poco a poco bo? consiguiendo resultados con el pan que es de lo que mas se me resiste

Si que te han quedado bien y la forma tambien

Pues cualquiera diréa que se te ha resistido este

gracias comoju ,que alegría verte ,se te ha echado mucho de menos durante todo el verano ?que tal esas largas vacaciones?

vaya ahora que estoy probando lo del pan, probaré con esa receta porque tienen una pinta fabulosa esas bagets

mere33 escribió:gracias comoju ,que alegría verte ,se te ha echado mucho de menos durante todo el verano ?que tal esas largas vacaciones?

Larg así????? Pues a mi se me han hecho muy cortitas

Todo muy bien gracias, y viendo estas cosas, cada vez con mas ganas de recuperar la marcha con vosotras

Recuerda la hogaza crujientita de Mª Julia. Dec?a que pulverizasemos el pan cada poco tiempo. Quiz?s asi te salga mas crujiente
Aunque las veo genial. Mira si me han gustado que voy a hacerlas esta tarde. Que mala es la envidiaaaa

te quedaron estupendas,