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CHIC@S, perdonad la tardanza, no he podido conectarme hasta ahora

Esta receta es una mis favoritas.

Solomillo de cerdoy/o ternera o puntas de solomillo
pasas de corinto
orejones
ciruelas pasas
chalota o cebolla
puerro
Brandy
nata líquida
hierbabuena
aceite de oliva
mantequilla
Remojar las pasas de corinto, ciruelas y orejones en agua caliente y un poco de Brandy.Reservar 15minutos.
Escurrir y secar , abrimos el solomillo a lo largo y lo rellenamos de las frutas (reservando algunas para la salsa),salpimentar y bridar la carne para que no se salga el relleno.
En una sartén con aceite y mantequilla doramos el solomillo, que tenga buen color por todos lados y reservamos .
En la grasa de haber dorado el solomillo, añadimos la chalota picada fina y el puerro picado fino, cuando están rehogados añadimos una copa de Brandy y flambear o dejar reducir el alcohol.
A?adimos la hierbabuena picada en juliana y la fruta que habíamos reservado para la salsa, darle unas vueltas para que los aromas se mezclen, y añadimos la nata líquida (1/2 l.), sal y pimienta recién molida.
Dejar concentrar un par de minutos a fuego fuerte, bajar el fuego e introducir el solomillo a la salsa hasta que se haga por dentro que no es mucho tiempo.
Para servir retirar la cuerda del solomillo y cortar en rodajas con las salsa por encima y decorar con unas hojas de hierbabuena.

c**o vais no es nada del otro mundo, yo lo acompaño con gratún de patatas.
Ya me contare?s vale?
BESOS

Apuntada, gracias

Ya nos tenias pendientes de tu receta, y ha merecido la pena la espera

QUÉ buena pinta tiene!!!

Muchas gracias. Ya les cuento si las hago.

Saludos

NeVi

Tiene muy buena pinta, la apunto gracias.

Bienvenida Luissi !!!!
Y gracias por esta rica receta.

P.D. Recuerda que esto engancha.

Se me olvidé deciros una cosa, la salsa la podéis triturar y luega pasarla por el chino, la textura es diferente y seguro que no adivinan vuestros comensales de que está hecha.
Si además hacáis una reducción de Oporto y le haceis un cordon alrededor del plato para decorar....

DE PROFESIONAL!!!

Tiene que estar muy buena , gracias, yo he hago unos muslitos de pollo tambien con esas frutas secas, pero con solomillo relleno, no se me habia ocurrido,debe estar de chuparse los dedos.

Gracias!!
La estabamos esperando. Ha de estar muy buena!!.

Una pregunta, se podría sustituir tanta nata por otra cosa (colesterol)?, me da gana de hacer la receta, pero no se si con aceite de oliva quedr? igual.