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Hola, cuando vi el post de noradebon con el pan de k?fir de leche, me entré curiosidad y el sábado pasado mientras hacía la compra en el Mercadona, vi en el frigor?fico de los yogures, un tarro pequeño de cristal que ponía "k?fir de cabra" y pensá: Porqué no voy a probar...
Dicho y echo, me puse manos a la obra y tal c**o indica noradebon en su receta, hice el poolish y lo guard? tapadito, tras 24 horas parec?a que había levado un poco pero no le va suficientes burbujas lo dejé donde estaba y tras 12 horas más cual fue mi sorpresa que aquello si parec?a una esponja:


Esta mañana me he lanzado y he echo la masa, ha tardado en levar bastante pero tras la larga espera este es el resultado:



He desgasificado y pesado la masa para hacer las porciones



Las he boleado y vuelta a levar. Esta vez han tardado una hora aproximadamente.



Después del segundo levado, aquello no parec?an bollos sino mas bien, aliens



Empezaba a estar un poco mosqueada por el aspecto de los bollos pero ya que había llegado hasta aquí, no me iba a dar por vencida por mu feos que estuviera, y es que eran feos de coj.... si parece una plasta!:lol:


En el horno, parece que se van pareciendo a pan



Y por fin, tras una larga "odisea" (48h), estos son los tan ansiados frutos de mi investigaci?n


Ya solo queda esperar a que se enfríen y pasar la prueba de fuego: Mi niña está al caer y en cuanto los vea se merienda uno...o dos ya os contaré qué me dice en cuanto al sabor, pues ella es la "catadora" oficial de todos los panes que hago.
Espero no haber sido demasiado pesada con tantas fotos, pero creo que la "operaci?n k?fir de cabra" lo merec?a.

Dar las gracias a quien inspir? la idea, Noradebon. [/img]

Cuando la catadora los pruebe nos comenta el sabor, no tienen mala pinta, despues de la del levado, han quedado muy bien.
Estas hecha una artista con el pan, animate a crear tu blogs que tiene mucho arte tus panes.

islacris escribió:Cuando la catadora los pruebe nos comenta el sabor, no tienen mala pinta, despues de la del levado, han quedado muy bien.
Estas hecha una artista con el pan, animate a crear tu blogs que tiene mucho arte tus panes.

Mis panes no se, pero arte si que tengo pa copietear to lo que hacáis vosotras, esta es la única vez que me he atrevido a "experimentar" aunque si he echo algunas recetas con modificaciones mías.
Lo del blog lo veo complicado, soy muuuu torpe pa esto del internet y creo que es muy laborioso.

que buenisimos , y ademas con una forma estupenda!!

no le has puesto nada de levadura? y el kefit se lo has puesto todo?

besos
luz

luz escribió:que buenisimos , y ademas con una forma estupenda!!

no le has puesto nada de levadura? y el kefit se lo has puesto todo?

besos
luz

La cantidad de k?fir he puesto la que dice en la receta de noradebon. Y no llevan levadura, por eso creo que han tardado tanto en levar.

Pues el aspecto es buenísimo ...

Y por mi... no te prives en cuanto a fotos... Al contrario... queda todo muchísimo más claro cuantas más fotos se pongan... O eso es lo que creo yo...

!!!DESDE LUEGO QUE EL MUNDO ES DE LOS VALIENTES!"!!
Yo te felicito, porque despues de tu trabajo, tienen muy buena pinta, y seguro que de sabor MEJOR

TE HAN QUEDADO REQUETEBIEN

A VER QUE NOS CUENTA TU HIJA

PERO QUE LE HAS HECHADO EL KEFIR, O SEA EL BICHO ENTERO, O SIMPLEMENTE EL YOYUR

mipasu escribió:PERO QUE LE HAS HECHADO EL KEFIR, O SEA EL BICHO ENTERO, O SIMPLEMENTE EL YOYUR

Noooo! el bisho no lo tengo, por eso lo del "experimento" es que se me ocurrió probar cuando vi la leche de cabra kerifinada del mercadona.
Ojalá tuviera alguien cerquita que me pudiera dar un trocito de k?fir, me gustaría probarlo.