Bombones de licor?:

[silvotana]

Alguien sabe c**o hacer bombones de licor? data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

[doya]

[mome]

mira aqui a ver si te valen
http://www.dulcesdequeca.com/chocolater ... licor.html

y algo mas

Bombones de Menta
Ingredientes:
- 1 clara,
- 180 grs. de chocolate cobertura semiamargo,
- unas gotas de esencia de menta,
- 300 grs. de azúcar impalpable. Paso a paso: En un bol, mezclar el azúcar impalpable con la clara y la esencia de menta. Unir bien para obtener una pasta que no se pegue a los dedos; si es necesario, agregar más azúcar impalpable. Colocar la pasta sobre la mesada espolvoreada con azúcar impalpable. Estirar con un palo de amasar hasta dejarla de 1/2 cm. de espesor. Cortar discos con un cortante de 3,5 cm. de diámetro. Apoyarlos sobre una rejilla y dejarlos secar durante 15 minutos. Picar el chocolate y derretirlo a baño maría. Distribuirlo por cucharaditas sobre las mentas y cubrir en forma pareja la superficie y los costados. Extender el chocolate restante sobre papel manteca y disponer encima las mentas ya ba?adas. Dejar solidificar, cortar y desprender las mentas del papel.
Bombones frutales
Ingredientes:
- 300 grs. de chocolate,
- 150 grs. de chocolate hidrogenado (o manteca),
- 200 grs. de fruta abrillantada (naranja o limón),
- cerezas al marrasquino,
- frutillas. Paso a paso: Colocar en una cacerola el chocolate y el chocolate hidrogenado, y calentar a baño maría; cuando se haya derretido, se pueden hacer cualquiera de las siguientes variantes:
De frutas abrillantadas: Cortar las frutas abrilantadas en bastones e ir ba?andolas en el chocolate; colocar sobre una asadera y dejar secar.
De cerezas al marrasquino: Con un escarbadientes, tomar una a una las cerezas e ir remoj?ndolas en el chocolate.
De frutillas: Lavar las futillas, y cuando están secas, pasarlas una a una por el chocolate, tomóndolas del cabito; no ba?arlas totalemte sino sólo unas 3/4 parte, así se ve que se trata de esta fruta. Dejar secar.
Bombones al co?ac
Ingredientes:
- 1 tableta de chocolate,
- 150 grs. de margarina,
- 50 grs. de almendras molidas,
- 2 cdas. de azúcar,
- 1 huevo,
- 1 cda. de co?ac. Paso a paso: En un cuenco a baño maría, se funde el chocolate junto con la margarina. A continuación, en otro recipiente, se mezclan la yema de huevo, el co?ac, el azúcar y las almendras, hasta formar una pasta. Seguidamente se disponen unos moldes para bombones, se vierte un poco del chocolate fundido en cada uno, se añade una cucharadita de la pasta de almendras y se terminan de llenar los moldes con el chocolate. Por último, se introducen en la heladera para que se solidifiquen.
Bombones de Chocolate

Con el cartucho relleno con chocolate templado colocar en algunos moldes (por ejemplo, los moldes con forma de corazón) puntos o gotas de chocolate; y en otros hacer arabescos o líneas que formen un cuadrill?, alternando chocolate blanco y negro o de leche, para aumentar la variedad. Con chocolate blanco pincelar uno de los moldes para lograr un marmolado.
La c?psula se completa rellenando el molde con chocolate a la inversa (donde hubo blanco, va negro y al rev?s). Una vez que tenemos las c?psula podemos rellenar con mermelada, dulce de leche o cualquier otro relleno que se nos ocurra. Luego cubrir con chocolate, ponerla en frío y desmoldar. De la misma manera se trabaja con las tabletas de chocolate.
Una vez que el molde está pintado con chocolate, tambiénpuede colocarse una oblea c**o relleno, cubrir con chocolate a elección y dejar que solidifique, para luego llevar al frío y desmoldar.
También es posible utilizar un relleno de pasta marroc o pasta pralin? con el agregado de crocantes de almendras o nuez, a elección; y cáscaras de naranja y fruta glaceada. Mezclar todo y poner en un cilindro. Con chocolate templado, marmolar (mezclando chocolate blanco y de leche) el molde. Rellenar con el chocolate preparado que se desee utilizar (dulce, amargo o con leche). Dejar que el preparado repose hasta que seque. Una vez seco, colocar los cilindros de pasta aplastados, para luego terminar rellen?ndolo con chocolate y enr asíndolo nuevamente. Va al frío durante 15 o 20 minutos, se retira y se desmolda. Para las barritas de chocolate tambiénse pueden utilizar otros rellenos, c**o pasta de almendras mezclada con un poquito de azúcar impalpable y licor, dulce de leche con licor mezclado con un poco de chocolate, o chocolate mezclado con crocante de almendras.
Una vez que ha sido colocado el relleno, se termina de tapar con chocolate del mismo tipo o con chocolate blanco.
En general los chocolates que más se combinan son el de leche con el blanco, de sabor más dulce. El chocolate negro, de sabor más definido, se usa solo.

Información enviada por Hayde?.
Bombones de pi?ones

Ingredientes:
- 1 taza de pi?ones,
- 1 taza de almendras,
- 2 tazas de azúcar,
- clara de huevo.

Paso a paso: Se pisan en el mortero las almendras peladas y los pi?ones, se agrega el azúcar y claras de huevo hasta formar una masa blanda, pero que no se extienda; se pone esta masa, por cucharaditas, en papel blanco, guardando distancia entre uno y otro, se espolvorea con azúcar abrillantada y se lleva al horno durante unos minutos, hasta que se doren. Para sacarlos del papel, se humedece éste por el rev?s y entonces se desprenden con facilidad.

Bombones de almendras

Ingredientes:
- 1 taza de almendras peladas,
- 1 taza de azúcar,
- clara de huevo.

Paso a paso: Se pisan las almendras en el mortero, agregando poco a poco el azúcar y clara de huevo, hasta formar una pasta blanda y consistente (si se desea, se puede perfumar con ron o cáscara de limón rallada) y se termina c**o se explica para los bombones de pi?ones.

Bombones de avellanas

Se pelan las avellanas, se ponen en un sartencito y se entran al horno templado, teniendo cuidado de sacudir la sartén para que se tuesten por igual; después se refriegan para quitarles la cascarita, se muelen y se procede c**o se indica para los bombones de almendra.
Recetas enviadas por Marta.
Bombones al Licor de Caf?

Ingredientes:
- 250 grs. de chocolate fondant,
- 150 ml. de crema líquida,
- 20 ml. de licor de café,
- 15 grs. de azúcar morena,
- 250 grs. de cobertura de chocolate.

Paso a paso: Trocear la cobertura de chocolate y fundirlo a baño maría con la crema y el azúcar. Añadir el licor de café, mezcl?ndolo todo con cuchara de madera. Verterlo en un recipiente y dejarlo en la heladera durante 4 horas para que espese. Después de este tiempo, formar bolitas con la preparación anterior, ponerlas sobre una placa y meterlas en el congelador durante 30 minutos. Fundir la cobertura de chocolate a baño maría con dos cucharadas de agua. Pinchar las trufas o bolitas en un palillo y ba?arlas en la cobertura. Ponerlas en una rejilla y dejarlas enfriar nuevamente en la heladera . Cuando la cobertura se haya solidificado bien, colocar los bombones en pirotines.

hay un paso a paso que puso viky si lo encuentro te lo pongo

[mome]

silvotana, te lo encontre, esta muy bien explicado

perdona, edito otravez, que no se pego el enlace, esque el foro va loco

postlite151444-bombones.html

ahora si,

[mome]

lo subo por si no lo has visto

[silvotana]

lo subo por si no lo has visto

Gracias!!!