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Os pongo esta receta que a mi me parece muy rica y no lleva nata por lo que no es muy pesada.
Ingredientes
6 claras de huevo de 62-72g
un pizco de sal
60 g.de azucar
20 g de piel gorda de naranja
200 g. de cobertura pura de chocolate
4 yemas
50g de Gran Marnier o de Cointreau, si se quiere
Con el vaso limpio y seco colocar la mariposa en las cuchillas y montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Sacarlas y reservarlas. Retirar la mariposa
Aclarar el vaso y secarlo bien, volcar el azucar y triturarlo en velocidad míxima para hacerla glass y encima rallar la piel de naranja. Sacarlo y reservarlo.
Sin fregar el vaso, volcar ahora el chocolate, triturarlo en velocidad míxima, añadir las yemas, el licor escogido y fundirlo a 40º V4 hasta que quede una crema fina, sin grumos. Agregar el azucar con la piel rallada y mezclarlo en V4.
Cuando esta mezcla está totalmente fría, incorporar a mano ayud?ndonos de un tenedor, las claras a punto de nieve que habiamos reservado.
Meter la mouse en la nevera hasta que coja consistencia.
Espero que os guste.

¿Que rico!! Y además sin nata. Muchas gracias.

Debe estar estupendo, quede copiada la receta y a la lista para el fin de semana.



Gracias

Yo siempre hago la del libro NA.Sale tan buena, que no me atrevo a cambiar. Creo que el secreto está en montar las claras a punto de nieve fuerte (yo meto el vaso de la TH unos minutos en la nevera para que está bien frío y las claras suban mejor). Ah, y no le pongo nata. No la necesita, ni siquiera de adorno. Está tan rico que una amiga ya viene a casa con los ingredientes para que se lo haga una y otra vez.

mochi escribió:Yo siempre hago la del libro NA.Sale tan buena, que no me atrevo a cambiar. Creo que el secreto está en montar las claras a punto de nieve fuerte (yo meto el vaso de la TH unos minutos en la nevera para que está bien frío y las claras suban mejor). Ah, y no le pongo nata. No la necesita, ni siquiera de adorno. Está tan rico que una amiga ya viene a casa con los ingredientes para que se lo haga una y otra vez.

Que buena idea lo de meter en el vaso en la nevera, no se me había ocurrido. Gracias Mochi

GRACIAS JARA?? LA COPIO ESTE FIN DE SEMANA CAE. YA TE DIRE c**o ESTA.