te pongo una que sale muy rica
POLLO AL CURRY CON LECHE DE c**o
?PARA PONERLE UN PISO?
(Claudita)
INGREDIENTES:
aceite.
Sal y pimienta
1 Kg de pechuga de pollo troceada
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 cebollas
2 latas de leche de c**o (lo encontréis en CI, Supercor y tiendas de productos suramericanos)
1/2 bote de mermelada melocotún
uvas pasas
ciruelas pasas
2 dedos del bote de curry
anacardos o cacahuetes
ELABORACI?N:
Hacer un sofrito con en aceite , la cebolla y los pimientos verde y rojo. Salpimentar y rehogar el pollo. Añadir la leche de c**o y la mermelada dejar hervir un rato.
Añadir las pasas y las ciruelas.
Echar un poco más de sal si fuese necesario
Servir con arroz basmati y un puñadito de anacardos o cacahuetes machacados por encima
Queda muy bien de presentaci?n si metúis el arroz en un molde de rosca, lo desmold?is en una fuente grande , le ech?is el anacardo y un poco de perejil picado por encima del arroz, y en el agujero de la rosca de arroz, coloc?is el pollo con su salsita.
