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Hola tengo mi primer pan en el horno. De momento, está a 50ºC , doblando volumen, con el vasito de agua. Yo le puse calor arriba y abajo.
Mi pregunta es: cuando suba a 200-225?C ¿no se quemar? por arriba? es que mi horno es nuevo y bastante potente (es un Bosch).

No se romper? el vaso? Ahora tengo mis dudas y creo que no debo abrir el horno.

Y AL VINO VINO

Solo he hecho pan una vez y me quedo bien, pero al principio solo le puse calor abajo y pasado un ratito le di a las dos resistencias, mi horno tiene posicion para pan y esas cosas, solo segui las instrucciones del libro, si ves que se tuesta mucho apaga la resistencia de arriba.

mochi escribió:No se romper? el vaso? Ahora tengo mis dudas y creo que no debo abrir el horno.

Si el vaso es de duralex no tiene porque romperse

si tienes dudas baja la temperatura un poco, mas vale que falte que no que se te queme, vigilalo y el vaso no se rompe, no te preocupes

?¿no habrás metido una copa de cristal de bohemia ??



me paso lo mismo con el vaso la primera vez que lo hice, no te preocupes que no se rompe

c**o va ese pan? ese vaso? ese horno? esa casa? esa ciudad? todo en orden? nada ha explotado?

La masa ha crecido estupendamente. c**o siga así va a abrirme la puerta del horno. Lo recubr? de harina y tiene ya una pinta estupenda.Acabo de subir a 190ºC y me voy a dejar las lentillas de tanto mirarlo. De momento, calor inferior solamente.
Sois muy simp?ticas todas; así da gusto.Hasta dentro de un ratún.

Nos tenias en ascuas.

hola Mochi:

Yo lo pongo a 50º para que crezca, y durante ese tiempo sí puedes abrir el horno.

Luego lo saco y lo pongo en el molde y lo vuelvo a meter para que crezca de nuevo. Este paso te lo puedes ahorrar, pero a mi me gusta que crezca 2 veces porque queda más esponjoso.

Luego lo vuelvo a sacar y le doy caña al horno hasta 200ºc. Cuando alcanza esa temperatura ya le tengo allí apróximadamente 40 minutos y ya esté.

Siempre le pongo el vaso de agua. Para no asustarme por si revienta, uso un vaso de una vela de los de IKEA, que están a prueba de temperatura.

Y otra cosa, siempre le pongo calor arriba y abajo, en la bandeja de en medio y sin aire. Mi horno es un Balay.

Espero que te sirva de algo y que te salga estupendo ese pan.

Desde que tengo la TH lo hago todas las semanas y no compro el de la tienda.

Besos

L