MOUSSE DE MELOCOT?N DE AUGUSTA
Publicado: 06 Mar 2005 15:30
Esta receta la puse en el Album de Recetas, la hace una amiga de Porto-Portugal y es deliciosa... es un poco laboriosa, pero quedais c**o reinas cuando la haceis... lo del Dulce de Huevos le da un sabor diferente... tan pronto haga mejor tiempo la hago y os ponto la foto.
MOUSSE DE MELOCOT?N DE AUGUSTA
1 lata de melocotún en almíbar
1 paquete de gelatina de melocotún
1 lata de leche condensada
5 huevos
Azúcar
Calentar el almíbar para deshacer la gelatina, se añade la leche y se remueve hasta que enfríe. Separar las yemas de las claras, levantar las claras a punto de nieve, echarles una pizca de sal y mezclar con el preparado anterior de forma envolvente para que no se bajen. Meter en el frigor?fico.
Hacemos un dulce de huevos, para ello necesitamos hacer un almíbar de la siguiente forma, 5 cucharadas soperas de agua, por cinco cucharadas soperas de azúcar, se pone en el fuego bajo y se hace el almíbar? no dejar que se queme. Se saca del fuego y se deja enfriar, cuando está frío añadir las yemas una a una removiendo con una cucharada de palo. Volver a poner en fuego muy bajo removiendo hasta que espese, añadir 1 copa de Porto.
Se echa el dulce sobre la Mouse.
MOUSSE DE MELOCOT?N DE AUGUSTA
1 lata de melocotún en almíbar
1 paquete de gelatina de melocotún
1 lata de leche condensada
5 huevos
Azúcar
Calentar el almíbar para deshacer la gelatina, se añade la leche y se remueve hasta que enfríe. Separar las yemas de las claras, levantar las claras a punto de nieve, echarles una pizca de sal y mezclar con el preparado anterior de forma envolvente para que no se bajen. Meter en el frigor?fico.
Hacemos un dulce de huevos, para ello necesitamos hacer un almíbar de la siguiente forma, 5 cucharadas soperas de agua, por cinco cucharadas soperas de azúcar, se pone en el fuego bajo y se hace el almíbar? no dejar que se queme. Se saca del fuego y se deja enfriar, cuando está frío añadir las yemas una a una removiendo con una cucharada de palo. Volver a poner en fuego muy bajo removiendo hasta que espese, añadir 1 copa de Porto.
Se echa el dulce sobre la Mouse.
