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Salmon casero ahumado (paso a paso)



Ingredientes:

1 cola de salmon de 1,200kg.
250 gr. de sal
250 gr. de azucar
1 cucharada de eneldo

Preparacion:

1ª Aqui los ingredientes, el salmon, una bandeja con rejilla y un paño de cocina de algodon y en el bol, la sal,el azucar y el eneldo ya mezclado.



2ª Coloca en la bandeja con rejilla un paño dealgodon y encima la mitad de la mezcla de sal y poner el salmon y terminar con el resto de la mezcla.



3ª Cubrir con el paño de poner peso encima y meter a la nevera.(yo puse leche)



4? A las 24 horas sacamos de la nevera, le quitamos el peso y c**o veis el salmon a absorvido la cantidad que necesitaba.




5? Lo he lavado para quitarle el exceso y lo dejo unas horitas en la bandeja para que se enjugue el agua.



6? Cortar con el cuchillo lo mas finamente posible, ir colocandolo en un tuper y cubrir con aceite de oliva y listo.

Nota se mantiene en la nevera con el aceite entre 2 y 3 meses. Siempre que no os lo comais antes c**o pasa en mi casa

La receta me parece genial, me encanta el salm?n.
Pero no veo las fotos.

yo tampocopuedo ver las fotos

NO VEO LAS FOTOS QUE HA PASADO?
SI ME PERMITES TE DIRE QUE ESA RECETA ES DE SALMON MARINADO NO AHUMADO.

tresmares escribió:
NO VEO LAS FOTOS QUE HA PASADO?
SI ME PERMITES TE DIRE QUE ESA RECETA ES DE SALMON MARINADO NO AHUMADO.

si lo quereis ahumado en mercadona venden una sal ahumada.
yo sustutui un poco de sal normal por sal ahumada y sale c**o el comprado.

Tiene una pinta estupenda y lo voy a hacer en cuanto pueda. ¡Lo puedo dejar de una pieza en el frigo sin cortarlo ? ?Le echo aceite o o dejo tal cual? ?Sabéis cuánto durar?a?

Yo tampoco veo las fotos, me gustaria hacerlo

Se pueden ver las fotos si pinch?is en su blog.

mclear escribió:Tiene una pinta estupenda y lo voy a hacer en cuanto pueda. ¡Lo puedo dejar de una pieza en el frigo sin cortarlo ? ?Le echo aceite o o dejo tal cual? ?Sabéis cuánto durar?a?

j





yo lo corto en trozos y congelo y cuando voy a gastar lo saco y a medio congelar se corta mucho mas facil y ya lo voy poniendo en el aceite.de esta forma te dura mucho porque solo sacas el que necesitas.

mclear escribió:Se pueden ver las fotos si pinch?is en su blog.

Gracias