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Mi marido llevaba varios días queriendo hacer pesti?os, y esta tarde se a puesto manos a la obra, al fina he tenido que dejar la plancha y ayudarle a freírlos, mientras lo hacia me acordaba cuando era pequeña y le ayudaba a mi madre a pasarlos por el azúcar y canela me pongo triste pues mi madre ya hace 25 años que no la tengo.
a el tambiénle gusta pues su madre le hacia igual.
para hacerle la foto he puesto un mantelito de los que me hizo mi madre cuando me case voy a tener trapitos pa varias generaciones
joe c**o me enrollo pa poner unos simples "pesti?os"


Pesti?os
Ingredientes:
400 gramos de harina de trigo,
150 gr. de vino de montilla, C?rdoba
150 gr. de aceite de oliva virgen extras, mas cs para freír
1 cucharadita de matalauva
1 cucharadita de ajonjol?
1 corteza de limón
1/2 copa de an?s dulce la cordobesa
azúcar y canela para rebosar
Preparación:
Poner al fuego una sartén y echar 150 de aceite, cuando está caliente echar la corteza de limón y dejar que se fría ligeramente, entonces retirar la sartén del fuego y echar la matalauva y el ajonjol?, dejar que se enfríe el aceite.
opcional si no os gusta encontraros las semillas en la masa pasarlo por un colador chino y reservarlo. ( a mi me gusta con ellas)
templar el vino en el microondas.
poner en el vaso el aceite colado, el vino y el an?s. añadir la harina y una pizca de sal Amasarlo todo bien hasta conseguir una buena masa. 20sg. vl 6
Entonces dejarla reposar durante 1/2 hora. Cuando la masa haya reposado, ponerla sobre la mesa o encimera de la cocina, en la que se habrá echado un poco de harina estirar bien la masa, de forma que quede una l?mina de unos 3 mil?metros. Con un cuchillo, cortar la masa en cuadrados de 10 centímetros de lado y enrollar los cuadrados uniendo las puntas contrarias, c**o si fuera un sobre. Poner una sartén al fuego con abundante aceite y cuando está bien caliente ir friendo los pesti?os. Una vez fritos se van poniendo sobre papel de cocina para que escurra el aceite .
Cuando están bien escurridos rebozandolos en azúcar y canela colocarlos en una fuente.

Que ricos Encarna me recuerda a cuando lo hacía con mi madre, yo la tengo pero muy lejos. La veo un par de veces al año, y cada vez que la veo esta más mayor, y más estropeada, c**o pasa el tiempo.
Nosotros los pesti?os los pasamos por almibar de miel, te han quedado muy bonitos, ya mañana no le tienes que birlar a nadie el desayuno

Que ricos estos pesti?os, me guardo tu receta

islacris escribió:Que ricos Encarna me recuerda a cuando lo hacía con mi madre, yo la tengo pero muy lejos. La veo un par de veces al año, y cada vez que la veo esta más mayor, y más estropeada, c**o pasa el tiempo.
Nosotros los pesti?os los pasamos por almibar de miel, te han quedado muy bonitos, ya mañana no le tienes que birlar a nadie el desayuno

ay pepi aunque lejos y viejita pero la tienes, yo después de 25 años la sigo echando mucho en falta
si ya se que en otras partes lo ponen con miel.

maraos escribió:Que ricos estos pesti?os, me guardo tu receta

chochete que poquito te vemos ultimamente
son riquisimos, de pecao gordo

Me comia ahora mismito un par

Yo he tendido que volver a hacer las galletas negro y blanco...hija que duran nada...c**o des a probar a la gente...desaparecen

Los pesti?os...simpre los he probado de compra nunca he hecho...me guardo la receta

Que buena receta Encarna, con ayudante y todo, bueno no se quien es el ayudante aquí, seguro que el cocinero tu marido y tu ayudante para finalmente hacer estos pesti?os tan estupendos.

Casi no has usado productos de C?rdoba

Nunca los he hecho así que cuando los quiera ya los buscaré en tu blog

Para los los dos

Missis escribió:Me comia ahora mismito un par

Yo he tendido que volver a hacer las galletas negro y blanco...hija que duran nada...c**o des a probar a la gente...desaparecen

Los pesti?os...simpre los he probado de compra nunca he hecho...me guardo la receta

te los guardo para desayunar
si, esas galletas son un vicio.

Erruki escribió:Que buena receta Encarna, con ayudante y todo, bueno no se quien es el ayudante aquí, seguro que el cocinero tu marido y tu ayudante para finalmente hacer estos pesti?os tan estupendos.

Casi no has usado productos de C?rdoba

Nunca los he hecho así que cuando los quiera ya los buscaré en tu blog

Para los los dos

piedad en este caso el ayudante he sido yo estas cosas le gusta hacerlas a joaquin
hay que hacer patria
pero que lista eres

te puedes creer que en mi vida he probao los pesti?os? pues dame uno que lo pruebe