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xaieta escribió:pues eso que he echo crema de turron para mañana de postre y me han sobrado 9 yemas, que puedo hacer con ellas a parte de tirarl así???

Puedes hacer Tocinito de cielo

http://www.recetasdemama.es/2007/08/tocino-de-cielo/

Yo lo tengo hecho para el postre del día 25 porque a la familia que viene a casa a comer le encanta

Por favor no la tires haz un tocino de cielo, yo lo hice ayer y tengo doce claras sin saber que hacer con ellas, he hecho el tocino de cielo del libro.
?que recetas has hecho con las clar así Estamos al contrario, que pena que estemos tan lej, podíamos haber compartido los huevos,
Que pases una feliz Navidad

islacris escribió:Por favor no la tires haz un tocino de cielo, yo lo hice ayer y tengo doce claras sin saber que hacer con ellas, he hecho el tocino de cielo del libro.
?que recetas has hecho con las clar así Estamos al contrario, que pena que estemos tan lej, podíamos haber compartido los huevos,
Que pases una feliz Navidad

Hemos coincidido en el postre

También las puedes congelar.

Puedes poner film de cocina en el cubilete, echas una yema y haces un paquetito.

Vas haciendo lo mismo con todas y las pones en un tupper (cuidado no aprietes demasiado ).

Así no se juntan y puedes ir us?ndolas de una en una cuando te haga falta.

A mí casi siempre me sobran las claras!!! Podíamos hacer un apaño!!!

También las congelo, pero sin separarlas, en tupper pequeños y pongo el número de claras que tiene cada uno.

islacris escribió:Por favor no la tires haz un tocino de cielo, yo lo hice ayer y tengo doce claras sin saber que hacer con ellas, he hecho el tocino de cielo del libro.
?que recetas has hecho con las clar así Estamos al contrario, que pena que estemos tan lej, podíamos haber compartido los huevos,
Que pases una feliz Navidad

Auro hace un bizcocho con muchas claras, coca de angel creo que se llama
http://lacocinadeauro.com/index.php/200 ... a-de-angel

Hola wapa!

Pues yo hago el tocinillo de cielo pero... al vapor!!

Aquí tienes la receta...

TOCINILLOS DE CIELO AL VAPOR

Ingredientes:

Por cada yema 35 gr. azúcar y 15 gr. de agua

1) Antes de empezar hay que caramelizar el molde o los moldes que vayamos a utilizar. Si quieres que queden c**o los de pasteler?a (brillantes y de un solo color) hay que hacer un caramelo sin quemar. Procederemos c**o cualquier otro caramelo pero lo retiraremos antes de que empiece a cambiar de color.
2) Poner al fuego en una olla el agua más el azúcar.
3) Cuando toda la superficie hierva se retira del fuego (es importante no sacar antes de que toda la superficie está con burbujitas).
4) Batir un poco las yemas y añadir la preparación de agua y azúcar poco a poco: vamos tirando un hilito de preparación dejéndolo caer desde bastante altura para que se enfríe antes de caer en las yemas (que no dejaremos de batir en todo el rato).
5) Colocar en el molde o los moldes y cocer al vapor unos 10 minutos aunque el tiempo depende del tamaño del molde o moldes utilicemos. Hay que pinchar con una aguja para verificar que ya está cuajado. Es muy importante envolver muy bien con un paño de cocina la tapa del varoma o de la olla al vapor que se utilice para que no le caigan gotas de agua (las absorber? el paño).

Espero que te haya gustado ... la dieron en canar cocina hace tiempo y la he hecho varias veces y quedan ... buenísimos ..

Besos

Para las claras puedes hacer unas magadalenas salen muy esponjosas, añadirlas a una tortilla, o a un caldo, yo casi siempre las uso en las magadalenas jejjjjj

HUEVO HILADO

INGREDIENTES
600 gr. De azúcar
200 gr. De agua
9 yemas de huevo separadas de las claras

eLABORACION:
Se pone en el vaso el agua con el azúcar
Se programan 15 min temperatura 100º velocidad 2
Se le pone una cucharadita de yema en el agua para que no haga espuma
Cuando este el almíbar hecho se pone dos minutos en 100º a velocidad 1 1/2 a 2, se incorporan las yemas por un colador que caiga un hilito fino, después se cuela por el cestillo y se le echa un chorro de agua fría para que se despeguen. No mucha cantidad de agua para que no pierda el dulzor.
ESTA RECETA LA COPIE HACE UNOS DIAS DE EL FORO Y FIJATE X DONDE LLEVA EXACTAMENTE 9 YEMAS TE VIENE DE PERLAS.