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c**o en Nochevieja hicimos carne esta vez quiero hacer cosas con pescado y marisco.... ademas los puedo hacer ya y congelar.

QUe os parece?

Te digo c**o los hago yo. No estoy segura de que sea la receta original pero desde que me la dieron y los hago en casa gustan mucho.

Abro los mejillones al vapor, les quito las barbas y los desmenuzo.
Hago una besamel con cebolla, los mejillones, una lata de bonito en escabeche (muy escurrido) y pimiento morr?n cortado muy pequeñito.
Si te gusta el picante se puede echar una cayena muy picadita.
Con esa besamel voy rellenando las conchas de los mejillones, las paso por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado y a la sartén o al congelador, depende.

Yo he estado haciendo estos días buenas provisiones de fritos, siempre vienen genial tener en el congelador
Te pongo la receta de maraos
TIGRES

*Ingredientes
1 Kg. de mejillones
60 gr. de mantequilla
350 ml. de leche
90 gr. de harina
1 cebolla grande
3 ajos
1 guindilla

*Preparación
Poner 1 litro de agua en el vaso, calentar a T varoma 5 minutos V 2. Cuando ya está caliente, poner los mejillones en el recipiente Varoma junto con el zumo de 1/2 limón y una hoja de laurel.
Tapar y seguir la cocción hasta que se abran.
Retirar los mejillones y deshechar una de las cáscaras de cada uno de ellos.
Separar la carne de los mejillones y cortarlos a trocitos con unas tijeras. En el vaso de la Thermomix picar la cebolla y los ajos, añadir la mantequilla y freir 12 minutos, T Varoma, V cuchara.
Añadir los mejillones cortados a trocitos y la guindilla partida en dos, sofreir 4 minutos, V cuchara, T varoma, giro a la izquierda.
Echar la harina, sofreir un poquito e ir echando la leche poco a poco hasta que espese (unos 5 minutos, T Varoma, giro a la izquierda, V cuchara).
Poner la mezcla en un recipiente y dejar enfriar. Rellenar los mejillones con esta masa, rebozar con harina, huevo y pan rallado y freir.

http://cocinaconsabor.blogspot.com/2007 ... momix.html
recetas-postt184401.html

Yo compre para los tigres los mejillones que vienen ya cocidos con media concha, los coj? en DIA y salieron buenos

Y la receta hice la que viene en el libro, pero dejando reposar de la vispera, que si no estaba muy líquida y no había quien rellenara las conchas

No es por nada pero a mi me salen muy ricos

Son muy sencillos:
Cueces los mejillones con sal y los separas de sus conchas, previamente limpiadadas de algas y demas, poni?ndolos en un plato. Los picas en trocitos chiquititos, pero no los tritures!. Si quieres ahorrar tiempo compra una bolsa de esas que venden para microondas de un kilo de mejillones que solo tienes que ponerlos unos minutos y te ahorras el estar limpiando las conchas, son mas caros, pero te quitas muchísimo trabajo. Reserva las conchas.
Por otro lado haces una bechamel, si tienes tmx, pues ahí, pero que sea espesa.
Echas los trocitos de mejillones en la bechamel lo mezclas y lo dejas enfriar.
Cuando ya está fria la mezcla y haya tomado cuerpo, vas rellenando las conchas de los mejillones hasta acabar con la masa.
Después rebozas en huevo y pan rallado y fries en abundante aceite muy muy caliente.
Servir calentitos.

Muchas gracias.... c**o bien decis esta bien hacer de mas por que asi los congelo y de esa manera pues tengo de vez en cuando....

tengo una duda, una vez una señora me dijo que la ponia algun tipo de licor, tipo co?ac o no se... algo asi, quiza era vino blanco...

te aconsejo que reserves de cocer los mejillones un vasito o dos y se lo eches a la bechamel ... le da un gusto buenísimo! ah! y unos palitos de surimi o de pescado rallado o picado tambiénle viene muy bien.

Yo cuezo los mejillones con un chorreón de vino blanco, y luego, c**o te dice happyday, le añado de ese líquido a la bechamel