CREMA DE LIM?N Y QUESO ( para tartas)
Publicado: 10 Mar 2005 18:50
No se Quién es el autor,la tengo desde antes de comprar la Th. y pone: PARA RESTAURANTES.
INGREDIENTES:
. 300 gr. de azúcar
. El zumo de 4 limones ( 150 gr. aproximadamente )
. Piel de 2 limones ( solo la parte amarilla )
. 6 huevos
. 100 gr. de mantequilla
. 300 gr, de requesón
PREPARACI?N
1ª.- Con el vaso y las cuchillas muy secos,poner el azúcar y pulverizar durante 1 minuto ve. 4-7-9.
2ª.-programar 1 minut.,vel.4-7-9. y agregar la piel de los limones(secandolas con papel de cocina ) por el bocal. Abrir,y remover con la espátula,cerrar y progr. otro minuto a la misma vel. Asegurarse que está todo bien rallado.
3ª.- Añadir el resto de los ingredientes, batir unos segundos en vel.6, y programar 7 min. 90? vel.4.
4?.- Volcar la mezcla rapidamente sobre una tartaleta grande ? dos pequeñas y adornar con nata montada,con gelatina de limón, ? al gusto.También se pude cubrir con claras montadas,incorporandole al final azúcar glass y gratinandola.
INGREDIENTES:
. 300 gr. de azúcar
. El zumo de 4 limones ( 150 gr. aproximadamente )
. Piel de 2 limones ( solo la parte amarilla )
. 6 huevos
. 100 gr. de mantequilla
. 300 gr, de requesón
PREPARACI?N
1ª.- Con el vaso y las cuchillas muy secos,poner el azúcar y pulverizar durante 1 minuto ve. 4-7-9.
2ª.-programar 1 minut.,vel.4-7-9. y agregar la piel de los limones(secandolas con papel de cocina ) por el bocal. Abrir,y remover con la espátula,cerrar y progr. otro minuto a la misma vel. Asegurarse que está todo bien rallado.
3ª.- Añadir el resto de los ingredientes, batir unos segundos en vel.6, y programar 7 min. 90? vel.4.
4?.- Volcar la mezcla rapidamente sobre una tartaleta grande ? dos pequeñas y adornar con nata montada,con gelatina de limón, ? al gusto.También se pude cubrir con claras montadas,incorporandole al final azúcar glass y gratinandola.
