MOKA
Publicado: 13 Mar 2004 10:01
por favor, necesito la receta de la crema de moka, para hacer una tarta
!!!!gracias!!!!
!!!!gracias!!!!
TARTA DE BIENVENIDA AL 2004
(Vorwerk 2003) Foto de Faraona
INGREDIENTES
crema
100 gr de agua
350 gr de azúcar
6 yemas de huevo
2 cucharadas de Nescafé
400 gr de mantequilla tú ambiente (no margarina)
Nota importante hacer la crema con tiempo y dejar enfriar en el frigor?fico
Otros ingredientes
25-30 bizcochos de soletilla o una plancha de la abuela cortada en 3 tiras del largo del molde
Un molde de plum cake albal de litro y medio o al gusto
100 gr de almendras tostadas y troceadas
Caf? fuerte para mojar los bizcochos
Leche fría par mojar los bizcochos.
PREPARACION
de la crema
Eche el azúcar y el agua en el vaso y programe 6 minutos, 100º Y v 2. Añada las yemas y programe 3 minutos 90? v 4. Mientras tanto disuelva el Nescafé en una cucharada de agua, incorpore al vaso y mízclelo unos seg en v4.?chelo en un recipiente y díjelo enfriar completamente en el frigorifico.
de la moka
Lave el vaso ponga la mariposa en las cuchillas, incorpore la mantequilla y programe en v2 hasta que tenga consistencia de pomada.
Con la maquina en v 2 vaya incorporando poco a poco la crema que teníamos en la nevera. Deje batiendo en velocidad 2 hasta que la mezcla sea homogénea.
Forre el molde de plum cake o al gusto con film transparente procurando que salga bien del mismo. Cubra la base con bizcochos y p?ntelos con leche fría. Extienda un poco de la crema de moka espolvoree unas almendras troceadas, cubra con otra capa de bizcochos, pintúndolos con café. Tape la tarta con plásticos y deje reposar en el frigor?fico hasta que tome cuerpo. Desmolde la tarta con la ayuda del film transparente, eche unos trocitos de almendra y ad?rnela con la crema de moka de la manga pastelera o haga adornos con un tenedor.
Conservar en frigo hasta consumirla.