Potaje de garbanzos no TH
Publicado: 24 Ene 2008 17:39
Esta es mi aportaci?n al HEMC de este mes, Potaje de garbanzos con acelgas y para aprovechar las pencas que me sobraron he hecho una rica tortilla, y así tengo el almuerzo y la cena, 
Ingredientes:
500 grs de garbanzos remojados
250 grs acelgas
250 grs carne de cerdo
1 tomate
1 pimiento
1 cebolla
2 pimientos rojos pequeños
2 dientes de ajos
2 ramitas de tomillo
1 cucharadita de jengibre fresco rallado(opcional)
1 guindilla (opcional)
1 cucharadita de ajos confitados (opcional)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 hoja de laurel
5 granos de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón
Modo de hacerlo:
La vaspera pongo los garbanzos bien cubiertos de agua para ablandarlo.
En la olla a presi?n o en la rápida pongo agua , una cucharadita de sal, unos granos de pimienta negra y una hoja de laurel y lo pongo a fuego fuerte, cuando empieza a hervir echo los garbanzos y lo dejo hervir destapada mientras preparo el sofrito.
Troceo los pimientos los ajos y la cebolla y lo pongo en una sartén con el aceite caliente, y lo dejo sofreír, le añado una guindilla y el jengibre rallado, cuando está bien rehogado, añado el tomate rallado.
Troceo pequeñito la carne y la agrego al sofrito, junto con los ajos confitados y por último una cucharadita de pimentón.
Echo el sofrito a los garbanzos, cierro la olla y la dejo durante 30 minutos, mientras limpio las acelgas le quito las pencas y troceo las hojas.
Pasado los 30 minutos abro la olla e incorporo las acelgas troceadas y lo dejo hervir a fuego medio durante 15 minutos.
Lo dejo reposar antes de servir, y este es el resultado
y la tortillita
Ingredientes:
pencas de acelgas y algunas hojas
2 pimientos del piquillo
50 grs. de butifarra (opcional)
4 huevos
75 grs. queso cabra (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
Modo de hacerlo:
En una sartén pongo el aceite y cuando está caliente incorporo las pencas de acelgas picadas, las tapo y las dejo 5 minutos para que se ablanden, pasado el tiempo incorporo los pimientos del piquillo y la butifarra, y lo dejo rehogar hasta que todo está blandito.
Bato los huevos, con la sal y la pimienta molida, y lo mezclo a las acelgas, remuevo bien para que el huevo se mezcle, y le pongo un poco de queso de cabra , cuando veo que está cuajada, le doy la vuelta y termino de hacerla.
y el paso a paso para quien quiera verlo
http://alsurdelsurblog-salado.blogspot.com/
Ingredientes:
500 grs de garbanzos remojados
250 grs acelgas
250 grs carne de cerdo
1 tomate
1 pimiento
1 cebolla
2 pimientos rojos pequeños
2 dientes de ajos
2 ramitas de tomillo
1 cucharadita de jengibre fresco rallado(opcional)
1 guindilla (opcional)
1 cucharadita de ajos confitados (opcional)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 hoja de laurel
5 granos de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón
Modo de hacerlo:
La vaspera pongo los garbanzos bien cubiertos de agua para ablandarlo.
En la olla a presi?n o en la rápida pongo agua , una cucharadita de sal, unos granos de pimienta negra y una hoja de laurel y lo pongo a fuego fuerte, cuando empieza a hervir echo los garbanzos y lo dejo hervir destapada mientras preparo el sofrito.
Troceo los pimientos los ajos y la cebolla y lo pongo en una sartén con el aceite caliente, y lo dejo sofreír, le añado una guindilla y el jengibre rallado, cuando está bien rehogado, añado el tomate rallado.
Troceo pequeñito la carne y la agrego al sofrito, junto con los ajos confitados y por último una cucharadita de pimentón.
Echo el sofrito a los garbanzos, cierro la olla y la dejo durante 30 minutos, mientras limpio las acelgas le quito las pencas y troceo las hojas.
Pasado los 30 minutos abro la olla e incorporo las acelgas troceadas y lo dejo hervir a fuego medio durante 15 minutos.
Lo dejo reposar antes de servir, y este es el resultado
y la tortillita
Ingredientes:
pencas de acelgas y algunas hojas
2 pimientos del piquillo
50 grs. de butifarra (opcional)
4 huevos
75 grs. queso cabra (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
Modo de hacerlo:
En una sartén pongo el aceite y cuando está caliente incorporo las pencas de acelgas picadas, las tapo y las dejo 5 minutos para que se ablanden, pasado el tiempo incorporo los pimientos del piquillo y la butifarra, y lo dejo rehogar hasta que todo está blandito.
Bato los huevos, con la sal y la pimienta molida, y lo mezclo a las acelgas, remuevo bien para que el huevo se mezcle, y le pongo un poco de queso de cabra , cuando veo que está cuajada, le doy la vuelta y termino de hacerla.
y el paso a paso para quien quiera verlo
http://alsurdelsurblog-salado.blogspot.com/
pero te aseguro que lo probaré!!! 
tomo nota de la receta... que el maridin todavía me pedía ayer un cocidito... 
la foto es muy bonita ... quieres ponerla en este post del foro de cocina ????? echale un vistazo... 