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Receta de Fernando Canales Etxanobe , chef y dueño del Etxanobe, en el Palacio Euskalduna (Bilbo)
La mezcla la he hecho en TH.


Quesada con crema de fresa y menta
Ingredientes para 4 personas:
-2 cuajadas o yogures cremosos
-60 gr. de azúcar
-25 gr. de maizena
-4 huevos
-300 gr. de leche
-25 gr. de mantequilla
-canela en polvo
-100 gr. de nueces
-ralladura de limón
-sal
-200 gr. de fresas
-100 gr. de azúcar
-hojas de menta

Pasos a seguir:
1. Encamisar el molde si no fuera antiadherente con mantequilla y harina, mejor semifundida para que no forme grumos.
2. Precalentar el horno a 200º.
3. En un bol inalterable mezclar por orden los siguientes ingredientes, mezcl?ndolos con una varilla: azúcar, maizena, canela, mezclar bien, huevos, cuajada o yogur, mantequilla pto pomada, sal, limón, nueces y por ultimo la leche.
4. Verterlo en el molde y hornear 20 minutos a 200º.
5. Poner en un cazillo al fuego las fresas y el azúcar y hervir 2 minutos; añadir fuera del fuego la menta; triturar, colar y dejar enfriar.
6. Cuando la quesada esta templada-fría, muy importante cortar y acompañar de la salsita

Me gusta muchisimo este cocinero, aunque hace ya tiempo que no le sigo, el horario no me coincide, pero c**o cocinero es genial, y la quesada debe de estar buenisima, por lo menos la pinta es impresionante

islacris escribió:Me gusta muchisimo este cocinero, aunque hace ya tiempo que no le sigo, el horario no me coincide, pero c**o cocinero es genial, y la quesada debe de estar buenisima, por lo menos la pinta es impresionante

islacris, si quieres te doy el enlace de radio euskadi, donde pone sus recetas.

Una quesada excepcional, me gusta muchísimo la pinta que tiene!! Muchas gracias!!

que rica n n

Eguski escribió:

islacris escribió:Me gusta muchisimo este cocinero, aunque hace ya tiempo que no le sigo, el horario no me coincide, pero c**o cocinero es genial, y la quesada debe de estar buenisima, por lo menos la pinta es impresionante

islacris, si quieres te doy el enlace de radio euskadi, donde pone sus recetas.

Si, muchas gracias

islacris escribió:

Eguski escribió:

islacris escribió:Me gusta muchisimo este cocinero, aunque hace ya tiempo que no le sigo, el horario no me coincide, pero c**o cocinero es genial, y la quesada debe de estar buenisima, por lo menos la pinta es impresionante

islacris, si quieres te doy el enlace de radio euskadi, donde pone sus recetas.

Si, muchas gracias

Aqui la tienes.
http://www.eitb.com/radioeuskadi/boulevard/recetas.asp

Seguro que está riquisima ??que pinta???

Por favor, no sig?is poniendo estas cosas tan ricas, que me da envidia!!!!!

Ole, ole y ole

ummmmmmmmm, rica, rica