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Sigo con mi experimentaci?n con los panes de molde.

Nuevamente he hecho una receta del libro de ?Panes y Boller?a? de Thermomix, otra más que volvía a pasar desapercibida al no llevar foto....


Aquí está el link al blog: http://elrincondebeatriz.blogspot.com/2 ... egral.html

c**o podéis ver en la foto, es jugoso, esponjoso, bandito y sobre todo, muy sabroso.



Aquí va la receta:

INGREDIENTES:

Masa Madre:

100 gr. de agua
25 gr. de levadura fresca
5 gr. de azúcar
130 gr. de harina de fuerza

Masa de pan:

50 gr. de harina de fuerza
240 gr. de harina integral
30 gr. de salvado
10 gr. de sal
150 gr. de leche a temperatura ambiente
50 gr. de margarina
10 gr. de semillas de linaza

PREPARACI?N:

Masa Madre:
Poner en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y la harina. Programar 30??, vel.4. Dejar reposar en el vaso hasta que doble el volumen.

Masa de Pan:
Añadir el resto de los ingredientes en el orden indicado y programar 15??, vel.6.
Amasar programando, 2ª, vaso cerrado, vel. Espiga.
Poner la masa sobre la encimera y amasar un poco díndole forma de cilindro. Introducir en el molde forrado con papel de hornear, y colocar la masa asegur?ndose de que cubra bien las esquinas del mismo.
Cuando veamos que la masa ha doblado su volumen, hornear durante 30? en el horno precalentado a 200º.

Me encanta el pan integral te ha quedado geial.
donde compras las semillas de linaza??.
quiza las pueda sustituir por sesamo,no??

lauma escribió:
Me encanta el pan integral te ha quedado geial.
donde compras las semillas de linaza??.
quiza las pueda sustituir por sesamo,no??

En las herboristerias tienen siempre. Espero haberte ayudado.

Tiene muy buena`pinta

Pues si que este experimento ha merecido la pena, pues el pan realmente se ve muy bueno para ser integral , que todos dan la sensaci?n de secorros

Que pan más rico, te ha quedado con una pinta fantástica.

Jol?n que es la tercera vez que publico y se me borra

Lauma, en los herbolarios puedes comprar todo tipo de semillas..

Cova,,, de verdad que sale muy esponjoso, y no "?spero" c**o muchos panes integrales....

Gracias a todas

Qué buena pinta tiene ese pan caditen. Voy a tener que lanzarme a la piscina con lo de la masa madre, supongo que mejora el sabor o la textura o algo.... ¿no? sino no seráa tan usada ni tan recomendada.... digo yo....

Se ve muy bueno, será cuestión de probar

laflor escribió:Qué buena pinta tiene ese pan caditen. Voy a tener que lanzarme a la piscina con lo de la masa madre, supongo que mejora el sabor o la textura o algo.... ¿no? sino no seráa tan usada ni tan recomendada.... digo yo....

Pero mira, esta es una masa madre r?pidita... Prueba a calentar un poquito el agua a 37?.... que en 15 minutejos está lista