Mi almuerzo de hoy (fotos)
Publicado: 22 Feb 2008 18:38
Hoy tenemos un día gris y lluvioso en Málaga y con frío y he aprovechado la mañana al calorcito de la cocina para hacer varias cositas
la primera fuí pan, es del libro de panes y masas y es la masa de pan rápida
MASA DE PAN RAPIDA
300 grs de agua templada (yo la pongo a templar en la thx,1 m, 37?, v. 4)
20 grs de levadura prensada fresca
500 grs de harina de fuerza
5 grs de azúcar
10 grs de sal
Vierta el agua y disuelva la levadura programando 5 segundos, velocidad 4.
Incorpore la harina, el azúcar y la sal, mezcle 30 segundos, velocidad 6.
Amase programando 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Deje reposar la masa dentro del vaso, hasta que doble su volumen
Ponga la masa en la mesa de trabajo enharinada, amase un poco para extraer el aire y vaya haciendo una bola bien lisa. D?le la forma deseada, arras, espigas, bola, panacillos, etc. Coloque el pan en la bandeja del horno engrasada o forrada con papel de hornear. Deje reposar hasta que doble su volumen y corte con un cuchillo o tijera los cortes que desee.
Precaliente el horno a 220?. Hornee de 20 a 25 minutos sin son panes pequeños o de 30 a 40 minutos para panes grandes
y esta del corte
después he hecho para el almuerzo solomillo de cerdo con salsa de naranja y canela, estos de los deberes de encarna, c**o el solomillo era grandecito lo he tenido 10 minutos más de lo que pone en la receta, lo he acompañado de verdura y patatas en el varoma
recetas-posts199193-0.html
y aquí la raci?n, con la salsita que está riquisima, la que ha sobrado la he congelado en tuppers para acompañar a otra carne, pescado o patatas hervidas
y de postre una espuma rápida de fresones, esta espuma la probé la primera vez que fuí a una clase de cocina de thx y me encantó, voy a poner la receta tal c**o la tengo para 6 personas, lo que está entre parentesis es c**o yo la hago para el club de dos que somos
ESPUMA RAPIDA DE FRESONES
300 g de fresones (yo he pusto 100)
100 g de azúcar (yo 35)
2 claras y 2 cucharaditas de zumo de limón (yo 1 de cada cosa)
Con el vaso muy seco ponga el azúcar y pulverice 10 segundos a míxima velocidad
Añada los fresones y el limón y triture en velocidad 5-7 unos segundos, baje los restos de las paredes del vaso con la espatula.
Ponga la mariposa, incorpore las claras y el limón y programe 2 minutos en velocidad 3 1/2.
Sirvalo en copas o recipientes a su gusto adornado con un fres?n y hojas de menta
y esto es todo, seguimos con lluvia y frio, con lo que me gustan a mi estos días
espero que os guste
la primera fuí pan, es del libro de panes y masas y es la masa de pan rápida
MASA DE PAN RAPIDA
300 grs de agua templada (yo la pongo a templar en la thx,1 m, 37?, v. 4)
20 grs de levadura prensada fresca
500 grs de harina de fuerza
5 grs de azúcar
10 grs de sal
Vierta el agua y disuelva la levadura programando 5 segundos, velocidad 4.
Incorpore la harina, el azúcar y la sal, mezcle 30 segundos, velocidad 6.
Amase programando 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Deje reposar la masa dentro del vaso, hasta que doble su volumen
Ponga la masa en la mesa de trabajo enharinada, amase un poco para extraer el aire y vaya haciendo una bola bien lisa. D?le la forma deseada, arras, espigas, bola, panacillos, etc. Coloque el pan en la bandeja del horno engrasada o forrada con papel de hornear. Deje reposar hasta que doble su volumen y corte con un cuchillo o tijera los cortes que desee.
Precaliente el horno a 220?. Hornee de 20 a 25 minutos sin son panes pequeños o de 30 a 40 minutos para panes grandes
y esta del corte
después he hecho para el almuerzo solomillo de cerdo con salsa de naranja y canela, estos de los deberes de encarna, c**o el solomillo era grandecito lo he tenido 10 minutos más de lo que pone en la receta, lo he acompañado de verdura y patatas en el varoma
recetas-posts199193-0.html
y aquí la raci?n, con la salsita que está riquisima, la que ha sobrado la he congelado en tuppers para acompañar a otra carne, pescado o patatas hervidas
y de postre una espuma rápida de fresones, esta espuma la probé la primera vez que fuí a una clase de cocina de thx y me encantó, voy a poner la receta tal c**o la tengo para 6 personas, lo que está entre parentesis es c**o yo la hago para el club de dos que somos
ESPUMA RAPIDA DE FRESONES
300 g de fresones (yo he pusto 100)
100 g de azúcar (yo 35)
2 claras y 2 cucharaditas de zumo de limón (yo 1 de cada cosa)
Con el vaso muy seco ponga el azúcar y pulverice 10 segundos a míxima velocidad
Añada los fresones y el limón y triture en velocidad 5-7 unos segundos, baje los restos de las paredes del vaso con la espatula.
Ponga la mariposa, incorpore las claras y el limón y programe 2 minutos en velocidad 3 1/2.
Sirvalo en copas o recipientes a su gusto adornado con un fres?n y hojas de menta
y esto es todo, seguimos con lluvia y frio, con lo que me gustan a mi estos días
espero que os guste
el pan tiene una pinta que me lo he copiao me encanta hacer pan pero sin th 
