MundoRecetas.com

Aquí os dejo unas chapatas que he echo para la cena. La receta la he sacado del libro "El aprendiz de Panadero". Os la recomiendo, es un pan delicioso y con una corteza muy crujiente. Me ha sorprendido gratamente, y ya será una de las recetas habituales que haga en casa.
Las hemos comido con aceitillo de oliva, tomate rallado y jamón pero rellenas de cualquier otra cosa tambiénestarán deliciosas.
Antes de hornear:


En el horno; la bandeja roja que se ve arriba del horno la puse a modo de pantalla para que tapara las resistencias y a la vez, la metú mientras precalentaba el horno, luego, cuando metú las chapatas, le ech? medio vaso de agua caliente sobre la bandeja para que formara vapor.





Mirad que aspecto, huelen de vicio uuuuummm



Y por último, el corte, la foto no hace justicia, no se aprecian bien la cantidad de agujeritos de la miga, pero doy fe de que estaban ahi



Espero no haber sido muy pesada con tanta foto

?Te han quedado fantásticas! Yo suelo hacer esa receta (la chapata con biga) y la verdad es que me encanta, creo que es una de las recetas de panes que más me gusta, salen buenísimas.
Las tuyas tienen una pinta increíble. ¡Enhorabuena!

JOD....................QUE RICAS

peazo panadera tas hecha...........que maravilla de panes haces

Muchas gracias, la verdad es que me ha encantado, la receta sale exactamente tal y c**o dice en el libro, las cantidades justas y siguiendo todos los pasos y teniendo paciencia con los levados, la espera merece la pena.
Yo hice la receta que lleva poolish, pero la próxima probaré con la biga.

te han quedado estupendas,

vale la pena esperar

xDD qué pinta!! Haces unos panes buenísimos

Vaya chapatas guapas!
Y no nos vas a dar la receta para la colección de panes?