Chutney de tomate y Cayena. Paso a paso.
Publicado: 23 Feb 2008 17:22
Este chutney no lo había hecho antes, es la primera vez y creo que sale bastante fogoso 
(tomad nota si os gusta el picante 
)
Os pondré un paso a paso "rapidito":
Primero, tenemos que hacer unos cortes superficiales en la base de los tomates:
Luego los escaldamos un par de minutos en agua hirviendo, y seguidamente los sumergimos en agua fría. La piel se desprender? con facilidad:
Cortamos los tomates, les quitamos la parte dura central (si la tienen) y los ponemos en la cazuela con los granos de pimienta
Lo llevamos al fuego y en quince minutos tendrén este aspecto
Llegado este punto, añadimos el resto de ingredientes y dejamos cocer a fuego lento y destapado un par de horas.
Los chutneys deben quedar con consistencia de mermelada, per este queda c**o una salsa espesa y brillante. Es así.
Mientras se acaba la cocción, preparamos los tarros de cristal y procedemos de la forma habitual en las conservas.
Es muy importante esperar 3 meses antes de consumirlo, pues es cuando está en su punto óptimo de asentamiento.
Os dejo la receta:
http://www.mundorecetas.org/recetas-de- ... 14179.html
(tomad nota si os gusta el picante )Os pondré un paso a paso "rapidito":
Primero, tenemos que hacer unos cortes superficiales en la base de los tomates:
Luego los escaldamos un par de minutos en agua hirviendo, y seguidamente los sumergimos en agua fría. La piel se desprender? con facilidad:
Cortamos los tomates, les quitamos la parte dura central (si la tienen) y los ponemos en la cazuela con los granos de pimienta
Lo llevamos al fuego y en quince minutos tendrén este aspecto
Llegado este punto, añadimos el resto de ingredientes y dejamos cocer a fuego lento y destapado un par de horas.
Los chutneys deben quedar con consistencia de mermelada, per este queda c**o una salsa espesa y brillante. Es así.
Mientras se acaba la cocción, preparamos los tarros de cristal y procedemos de la forma habitual en las conservas.
Es muy importante esperar 3 meses antes de consumirlo, pues es cuando está en su punto óptimo de asentamiento.
Os dejo la receta:
http://www.mundorecetas.org/recetas-de- ... 14179.html
, no deb? hacer bien el vacío y no veas lo mal que ol?an cuando los saquí...tuve que hacer limpieza a fondo y dejar el caj?n abierto unos días para airear...uf!!!
