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Lo he probado y está muy bueno


BRAZO DE GITANO (SALADO)
INGREDIENTES
Cobertura:
- Un huevo
- 180 g de aceite
Sal- Mostaza- Pimienta- Tomillo- Perejil seco- ? ajo o sal de ajo
Bizcocho
- Cuatro huevos enteros
- 50 g azúcar
- 120 g harina
- Un pellizco de sal
Relleno
Tarrina Philadelphia
Cucharada de mantequilla
- 140 g de nata liquida
- Tres huevos
- Sal, pimienta,
- ? colas de gambas,
- aceitunas rellenas,
- pimiento morr?n.
PREPARACION
- Cobertura: Hacer una mayonesa colocando el cestillo dentro del vaso. Picar los ingredientes con el huevo, después añadir el aceite.
-Bizcocho: Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos con el azúcar. Programar 5 minutos, 40 grados, velocidad 3. Cuando acabe quitar la temperatura y volver a batir, 6 minutos, velocidad 3. Añadir la harina y programar 4 segundos en velocidad 3. Echar la mezcla en un molde engrasado y meter en el horno a 180º, 10 minutos. Debe quedar tierno. Una vez hecho, desmoldar sobre una rejilla.
Relleno: Rehogar las gambas con la mantequilla 2 minutos, 100 grados, velocidad 1. Reservar. Añadir los demás ingredientes excepto el pimiento y las aceitunas. Programar 6 minutos, 80?, velocidad 4.
Rellenar el bizcocho con la crema, las gambas, pimiento y aceitunas. Enrollar ayudándose con un paño h?medo. Cubrir con la mayonesa. Decorar a gusto

sussi que bien pinta este brazo ,, , este viernes tengo unos amigos a cenar creo que este cae,,

hola sussi yo tb lo hago pero uso al receta para el bizcocho , la de soletilla la mejor sin duda tanto pa dulce ocmo ap salado , y lo relelno con todo lo que tengo a mano , lechuga picada , gambas palitos d ecangrejo , mahonesa, york queso , esta muy rico , mm y esta genial para acabar ocn restos en al nevera , gracias por tu receta , me la anoto

Alita si cres que es mejor el bizcocho de soletilla, ?podrías poner la receta por favor?. Gracias.

sussi jeej me acabo de dar cuent aqu ee sel mismo que el tuyo me despistaban los 50 gr de azucar , por que para el dulce son 120 tambien jejejej un bico

y donde lo coceis para que no se os pegue al volcarlo en la rejilla? perdonar mi ignorancia, pero me imagino pegandose despues de hacerlo y me da algo..

SUSSI , HE PROBADO OTROS BRAZOS SALADOS PERO ESTE NO, ASI ES QUE ME LO APUNTO PARA LA PR?XIMA OCASI?N.

Pausan, yo utilizo una l?mina de tefl?n, pero si no la tienes, puedes poner una hoja de papel vegetal, forro con ella la plancha del horno y cuando está hecho el bizcocho lo vuelco sobre un paño limpio y bien estirado, retiro el papel y lo envuelvo utilizando el paño, cuando está frio lo desenvuelvo y relleno. Bea

a ver si lo he entendido, lo pasas a un paño en caliente-tibio, lo enrollas con el paño (humedo?) para que coja forma y luego no se rompa, lo desenrollas, rellenas y vuelves a enrollar, es asi?

Ese no lo hice nunca, pero tiene que estar muy rico, una vez hice el de bechamel y salió tambiénmuy sabroso, aunque me costó bastante enrollarlo ya que la masa no es de masa sino de bechamel.