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He comido el domingo en un restaurante un revuelto de calabaci?n y jamón ib?rico que estaba delicioso. Parace fácil de hacer por lo menos los ingredientes pero no se c**o le da ese acabado tan cremoso a un revuelto de huevo.

Que lo hacen al baño maría???? le añaden nata líquida???

Estaba muy bueno y lo quiero preparar en mi casa.
Alguien sabe el secreto?????

encarnasao escribió:no te puedo contestar a mi tambiénme gustan las lo de restaurantes que en casa que me queda o el huevo crudo o secos

eso me pasa a mi, o crudos o secos.

Alguien que resuelva el misterio por favor

Yo pongo el huevo en un plato y lo remuevo (no lo bato) y le añado un buen chorro de nata o leche y lo añado a la sarten a fuego no muy fuerte y lo remuevo hasta que está listo. D?jalo poco hecho para que no se te pase con el calor que tiene.

Para que no quede tan seco yo le suelo poner al final un chorreón de nata de cocinar y tampoco lo paso mucho para que no se reseque y queda bastante bien,si no quieres ponerle nata por la grasa puedes ponerle de la vegetal

Tengo esto:

Lograr que los huevos revueltos resulten cremosos no es tarea fácil, pues tiene su secreto.
Para 2 porciones hay que batir, por un minuto, 4 huevos con 2 cucharadas de crema, salpimentados, a gusto. Cocine en manteca/mantequilla caliente a fuego lento y removi?ndolos continuamente. Pues, si apresura la coci?n quedarén duros y gomosos.

Yo creo que la temperatura es fundamental.

gracias chicas, probaré. Espero que me quede más jugosito

Algunas personas ademas de añadirle nata, lo que haces es cocinarlos al baño maria, asi salen muchisimo mas cremosos

En un programa de I?aqui Oyarbide le escuch? decir que para que los revueltos queden bien los huevos batidos deben verterse en la sartén ya retirado del fuego y que se cuajan con el propio calor residual tanto de la sartén c**o de lo que está dentro.

Yo lo hago así siempre y quedan en su punto. Será que no hago muchísima cantidad ... dos huevos a lo sumo ...