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Que tal? Se me ha antojado hacer la espuma de fresas tan rica y me ha surgido una duda. EVoy a hacer la receta que ha puesto Jusmolina, es esta:

Receta
100 g. de azucar
300 de fresas congeladas
2 cucharaditas de zumo de limon
2 claras de huevo muy frias
Elaboración
En un vaso bien seco ponga el azúcar y pulverizar 19 segundos velocidad 5-10
Ponga en el vaso las fresas y el zumo de limón, programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10 comprobar que las fresas se han que dado bien trituradas
Colocar la mariposa incorporar las claras y programe 7 minutos, velocidad 3 1/2. verter en copas y decorar con unas laminas de fresas.

Mis dudas:

1ª Lav? las fresas, las lamin? y las metú en el congelaor. Hice bien para cogelarlas o lo haceis de otra forma??

2ª Cuando dice que ponga las mariposas e incorpore las claras, son las claras tal cual o previamente montadas a punto de nieve???

Muchas grcias chicas!!!

Jessikita escribió:Que tal? Se me ha antojado hacer la espuma de fresas tan rica y me ha surgido una duda. EVoy a hacer la receta que ha puesto Jusmolina, es esta:

Receta
100 g. de azucar
300 de fresas congeladas
2 cucharaditas de zumo de limon
2 claras de huevo muy frias
Elaboración
En un vaso bien seco ponga el azúcar y pulverizar 19 segundos velocidad 5-10
Ponga en el vaso las fresas y el zumo de limón, programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10 comprobar que las fresas se han que dado bien trituradas
Colocar la mariposa incorporar las claras y programe 7 minutos, velocidad 3 1/2. verter en copas y decorar con unas laminas de fresas.

Mis dudas:

1ª Lav? las fresas, las lamin? y las metú en el congelaor. Hice bien para cogelarlas o lo haceis de otra forma??

2ª Cuando dice que ponga las mariposas e incorpore las claras, son las claras tal cual o previamente montadas a punto de nieve???

Muchas grcias chicas!!!

no hace falta laminarlas,puedes ponerlas partidas al medio.
Las claras tal cual

m_geminis escribió:

Jessikita escribió:Que tal? Se me ha antojado hacer la espuma de fresas tan rica y me ha surgido una duda. EVoy a hacer la receta que ha puesto Jusmolina, es esta:

Receta
100 g. de azucar
300 de fresas congeladas
2 cucharaditas de zumo de limon
2 claras de huevo muy frias
Elaboración
En un vaso bien seco ponga el azúcar y pulverizar 19 segundos velocidad 5-10
Ponga en el vaso las fresas y el zumo de limón, programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10 comprobar que las fresas se han que dado bien trituradas
Colocar la mariposa incorporar las claras y programe 7 minutos, velocidad 3 1/2. verter en copas y decorar con unas laminas de fresas.

Mis dudas:

1ª Lav? las fresas, las lamin? y las metú en el congelaor. Hice bien para cogelarlas o lo haceis de otra forma??

2ª Cuando dice que ponga las mariposas e incorpore las claras, son las claras tal cual o previamente montadas a punto de nieve???

Muchas grcias chicas!!!

no hace falta laminarlas,puedes ponerlas partidas al medio.
Las claras tal cual

Muchas gracias!!!! Eres un sol!!!!

Esta receta la queria hacer yo, me dijeron que estaba en el libro, pero no lo he encontrado, asi k me la copio que tengo fresas en casa, jajaja

Gracias

vatrex escribió:Esta receta la queria hacer yo, me dijeron que estaba en el libro, pero no lo he encontrado, asi k me la copio que tengo fresas en casa, jajaja

Gracias

Viene en el libro "Saquele probecho a su thermomix"

Jessikita escribió:Que tal? Se me ha antojado hacer la espuma de fresas tan rica y me ha surgido una duda. EVoy a hacer la receta que ha puesto Jusmolina, es esta:

Receta
100 g. de azucar
300 de fresas congeladas
2 cucharaditas de zumo de limon
2 claras de huevo muy frias
Elaboración
En un vaso bien seco ponga el azúcar y pulverizar 19 segundos velocidad 5-10
Ponga en el vaso las fresas y el zumo de limón, programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10 comprobar que las fresas se han que dado bien trituradas
Colocar la mariposa incorporar las claras y programe 7 minutos, velocidad 3 1/2. verter en copas y decorar con unas laminas de fresas.

Mis dudas:

1ª Lav? las fresas, las lamin? y las metú en el congelaor. Hice bien para cogelarlas o lo haceis de otra forma??

2ª Cuando dice que ponga las mariposas e incorpore las claras, son las claras tal cual o previamente montadas a punto de nieve???

Muchas grcias chicas!!!

No hace falta laminarlas y las claras se incorporan tal cual sin montar ya que se montan junto con las fresas

LAS CLARAS SE PONEN TAL CUAL, AL PONER LA MARIPOSA SE
VAN MONTANDO.
O POR LO MENOS YOLO HICE ASí, Y CREO QUE ME QUED? BIEN,
PUES AL IR MONTANDO SE VA FORMANDO LA TEXTURA DE ESPUMA.

ah vale, es k ese libro no lo tengo yo. Gracias