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He leido la receta de Angel y lleva muy poco azúcar.
Es normal??? a lo mejor pregunto una estupidez pero c**o no tengo idea ..... y me gustaría hacerla esta semana.

Esta es la que puso Angel:

MERMELADA DE CEBOLLA

3 cebollas grandes
50 g de mantequilla (no margarina)
2 dl. de vino tinto Importantísimo que sea muy bueno, cuanto mas bueno mejor sale, osea, no vale con vino pele?n. Rivera del Duero, Rioja)
2 cucharadas de miel o 3 de azucar (yo prefiero con azucar).

Pelar y cortar en rodajas finas las cebollas y cocerlas en 50 g de mantequilla a fuego suave tapadas, 30 min. (con la mariposa puesta poner en la thermomix la mantequilla junto con la cebolla cortada en rodajas finas y programar 30 minutos/velocidad 2/90?, con el cubilete puesto. Tiene que quedar muy transparente y cocida).

Salpimentarlas y añadir 2 dl. de vino tinto y la miel (o el azucar). Cocerlo destapado unos 40 minutos (tiene que quedar con una textura de mermelada). (igual que en la "cocina tradicional" pero 40 minutos/100º/velocidad 2, y destapado, para que evapore)

yo creo que seria cuestión de probarla mientars se hace.
tambien es bueno poner cebollas dulces..no?

esta mermelada de cebollas no es c**o la cebolla caramelizada, verdad?

la caramelizada yo la he hehco peor no es asi exactamente.
:?:

?Para que se usa esta mermelada? para acompañar algún plato en concreto, o c**o cualquier otra (en tostadas, etc...), es que no me imagino el sabor. ¿Esta buena? :roll:

Guru escribió:He leido la receta de Angel y lleva muy poco azúcar.
Es normal??? a lo mejor pregunto una estupidez pero c**o no tengo idea ..... y me gustaría hacerla esta semana.

Esta es la que puso Angel:

MERMELADA DE CEBOLLA

3 cebollas grandes
50 g de mantequilla (no margarina)
2 dl. de vino tinto Importantísimo que sea muy bueno, cuanto mas bueno mejor sale, osea, no vale con vino pele?n. Rivera del Duero, Rioja)
2 cucharadas de miel o 3 de azucar (yo prefiero con azucar).

Pelar y cortar en rodajas finas las cebollas y cocerlas en 50 g de mantequilla a fuego suave tapadas, 30 min. (con la mariposa puesta poner en la thermomix la mantequilla junto con la cebolla cortada en rodajas finas y programar 30 minutos/velocidad 2/90?, con el cubilete puesto. Tiene que quedar muy transparente y cocida).

Salpimentarlas y añadir 2 dl. de vino tinto y la miel (o el azucar). Cocerlo destapado unos 40 minutos (tiene que quedar con una textura de mermelada). (igual que en la "cocina tradicional" pero 40 minutos/100º/velocidad 2, y destapado, para que evapore)

cariño, no te olvides que la cebolla "per se" es dulzona, y por tratarse de acompañamientos de platos c?rnicos, no debe ser tan pronunciado su dulzor

Guru, puedes esperar a que Angel la pruebe, y el te aconseje, si más o menos azúcar, es una idea, a no ser qu ela quieras hacer ya

Susana Olivero escribió:
cariño, no te olvides que la cebolla "per se" es dulzona, y por tratarse de acompañamientos de platos c?rnicos, no debe ser tan pronunciado su dulzor

mmmm .... no sé ..... me dejas pensando .....

Guru escribió:

Susana Olivero escribió:
cariño, no te olvides que la cebolla "per se" es dulzona, y por tratarse de acompañamientos de platos c?rnicos, no debe ser tan pronunciado su dulzor

mmmm .... no sé ..... me dejas pensando .....

de vez en cuando es bueno hacerlo

Susana Olivero escribió:
de vez en cuando es bueno hacerlo

Mi pobre neurona

Guru escribió:

Susana Olivero escribió:
de vez en cuando es bueno hacerlo

Mi pobre neurona

¿viste la mousse verde que puse en el otro?