DORADA CON GAMBAS Y ESPINACAS
Publicado: 28 Mar 2005 01:10
INGREDIENTES
DORADA
ESPINACAS NATURALES(NO CONGELADAS)
GAMBAS
SETAS
VINAGRE DE JEREZ
BLANQUEAMOS LAS ESPINACAS EN AGUA HIRVIENDO CON UN POCO DE SAL Y BICARBONATO
LUEGO LAS SACAMOS Y LAS METEMOS EN AGUA CON HIELO
EN LA PESCADERIA QUE NOS QUITEN LA ESPINE DE LA DORADA.LA SALTEAMOS DANDOLE UN CORTE EN LA PIEL PARA QUE NO SE DOBLE.SALTEAMOS TODO PICADO,LAS SETAS Y LAS GAMBAS COCIDAS,LAS ESPINACAS.PONEMOS EL SALTEADO DE CAMA Y LA DORADA ENCIMA.
ANTES ABREMOS RESERVADO UN POCO DEL SALTADO DE GAMBAS,SETAS ,ESPINACAS Y LO MEZCLAREMOS CON LA VINAGRETA DE JEREZ.LO PONDREMOS A UN LADO DEL PLTO.
