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Despues del mousse de violeta que es muy fino, esto no lo es menos.



Panna cotta de petalos de rosa.

500 ml de nata
1 frasco de confit de petalos de rosa.
3 hojas de gelatina.
Para el mazapan de la rosa.
125 grs de azucar glace
125 grs de almendra molida
1 clara de huevo
colorante.

Calentar la nata y la mermelada en la tm 80? vel 3-4 unos 5 min añadir la gelatina remojada. Dejar enfriar.
Para el mazapan Batir un poco la clara de huevo y añadir el azucar y la almendra molida, para formar las rosas.
http://www.chefsimon.com/fleur_amande.htm

Tiene que estar buenísimo, me gusta

ésto es una verdadera exquisitez!!

Me gusta mucho la idea muy original, bravo bravo bravo
c**o este tan rica c**o la de violeta Mmmmmmmmmmm ?am ?am

Gracias guapa

No puede ser Yo quiero !
Puedes poner la foto de la confitura de petalos y decirnos donde lo has comprado ?

Artisssssssssstaaaaaaaaaaaa

susasa escribió:Despues del mousse de violeta que es muy fino, esto no lo es menos.



Panna cotta de petalos de rosa.

500 ml de nata
1 frasco de confit de petalos de rosa.
3 hojas de gelatina.
Para el mazapan de la rosa.
125 grs de azucar glace
125 grs de almendra molida
1 clara de huevo
colorante.

Calentar la nata y la mermelada en la tm 80? vel 3-4 unos 5 min añadir la gelatina remojada. Dejar enfriar.
Para el mazapan Batir un poco la clara de huevo y añadir el azucar y la almendra molida, para formar las rosas.
http://www.chefsimon.com/fleur_amande.htm

Me podrias decir donde compras el confit de petalos de rosa.
Gracias por la receta, tiene una pinta magnifica

Sin palabras!!!!

Esto es una cosa exquisita!!!!!!!!!!! y sorprendente

Tengo pendiente el mousse de violetas ( por culpa de los caramelos que no los he encontrado), pero esto sí que lo hago porque el confit de petalos lo venden en el mismo sitio que la mermelada de violetas.