MundoRecetas.com

Mi horno forma demasiada corteza en los panes. ?Sabeis a que será debido?
Ya probé a cocerlos con aire, sinél, pero da igual.

Yo no he tenido ese problema... pero y si pruebas a cocer mas abajo?? bajar un poco la parrilla o bajar el fuego y hacerlo mas suave... o empezar con fuego solo abajo... no se son solo ideas...

A ver si alguien mas experimentado en panes te ayuda

?A qué temperatura los haces? Si lo pones alto prueba a rebajarla

Con aire no te lo recomiendo, proque una caracteristica de este es que dora mucho por fuera y deja tierno por dentro, asi que formar? más corteza.

Otra cosa que puedes intentar es poner una fuente con agua

?Le pones c**o te dice Vanadis, un tarro o una fuente con agua a la vez que lo estas haciendo?????????????

No, la verdad es que no he probado para cocer poner el agua. ?Creeis que sirve para eso?

De todas formas lo probaré. Gracias, chicas.

A mi me ha pasado con la receta de brioche y con la masa de la empanada...nos han quedado muy secos.

Para ser brioche, pues con corteza bastante dura...?será porque no le pusimos el agua? ¡Lo deja más tierno o es cuestión de añadir más mantequilla o aceite?

No es cuestión de poca mantequilla o aceite, es más cuestión de temperatura y humedad del calor.

beagfreije escribió:Mi horno forma demasiada corteza en los panes. ?Sabeis a que será debido?
Ya probé a cocerlos con aire, sinél, pero da igual.

Si pones un recipiente con agua, suele pasar esto....

Si no quieres corteza no la pongas