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Hola, estoy haciendo las monas siguiendo el paso a paso de MJmix, y claro, c**o leo lo que me da la gana, no había leído que hay dos levados de 3 horas, sólo va uno. Y ahora las tengo en el primer levado, y a la una me voy a trabajar, que es cuando debería comenzar el segundo levado. ?pasa algo si el segundo levado es de más hor así (muchas más horas) No sí que hacer, AYUDAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!

Pues mira, no soy ninguna experta en masas... en absoluto Pero a base de leer y leer se me ocurre que las puedes dejar haciendo el segundo levado metidas en la nevera. No se estropea y va más lento. Tengo visto que a veces hacen eso y el segundo levado lo hacen en la nevera toda la noche y, al día siguiente, lo hornean
De todas formas... a ver si alguna experta "de verdad" te puede decir algo más.

Gracias superabuela , de momento si no hay más aportaciones haré eso, total, ya no tengo otro remedio. La próxima vez me leer? la receta dos veces e intentaré seguir todas las líneas.

c**o en todas las masas hay dos levados, a no ser que hagas una masa de arranque y lo consideres un levado.

Te pongo los panquemaos de esta zona que son c**o las monas, pero estas últimas llevan un huevo en medio y c**o a los crios no les gusta, siempre los elimino.

http://noradebon.blogspot.com/2006/09/panquemao.html

Yo, el roscón lo tuve levando toda la noche en la nevera, y salió estupendamente

superabuela escribió:Pues mira, no soy ninguna experta en masas... en absoluto Pero a base de leer y leer se me ocurre que las puedes dejar haciendo el segundo levado metidas en la nevera. No se estropea y va más lento. Tengo visto que a veces hacen eso y el segundo levado lo hacen en la nevera toda la noche y, al día siguiente, lo hornean
De todas formas... a ver si alguna experta "de verdad" te puede decir algo más.

En la nevera va genial, así evitas que se sobreleve y luego se espachurreeeeeee


Yo siempre suelo hacerlo en la nevera, pero túpalo con film untado en aceite para que no se reseque y haga costra dura por fuera que luego no dejar? que suba lo suficiente durante el horneado