Pez Espada a la mantequilla negra con cerveza
Publicado: 23 Mar 2008 17:11
Lo he hecho hoy para comer. Es del libro nuevo a la cerveza, una de las 3 recetas que puso Lolian64 el otro día en ese enlace que encontré. 
gracias!. La salsa tiene un sabor...!! estupendo, está buenísima...no había probado yo nunca nada que tuviera estrag?n, y me he llevado una muy agradable sorpresa...qué rico. Es evidente por la foto que no he hecho la receta al pie de la letra 
Pez Espada a la mantequilla negra con cerveza
Tiempo con Thermomix: 8 minutos
Tiempo total: 8 minutos
Ingredientes para 4 personas:
400 g de pez espada o emperador (una pieza de unos 3 cm de grosor)
100 g de mantequilla
1 cucharadita de estrag?n fresco
1 cucharada de alcaparras
Sal
Pimienta blanca recién molida
100 g de cerveza Mahou Cl?sica
1. Corte el pescado en dados de 3 x 3 cm. Inserte 3 dados en cada palillo de brocheta. Salpim?ntelas y dírelas en una sartén caliente previamente engrasada. Retire las brochetas y reserve en una fuente
2. Ponga en el vaso la mantequilla junto con el estrag?n, las alcaparras, la sal y la pimienta. Programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2
3. Agregue la cerveza y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 (sin poner el cubilete para que evapore)
4. Vierta la mantequilla negra sobre las brochetas y sirva
gracias!. La salsa tiene un sabor...!! estupendo, está buenísima...no había probado yo nunca nada que tuviera estrag?n, y me he llevado una muy agradable sorpresa...qué rico. Es evidente por la foto que no he hecho la receta al pie de la letra Pez Espada a la mantequilla negra con cerveza
Tiempo con Thermomix: 8 minutos
Tiempo total: 8 minutos
Ingredientes para 4 personas:
400 g de pez espada o emperador (una pieza de unos 3 cm de grosor)
100 g de mantequilla
1 cucharadita de estrag?n fresco
1 cucharada de alcaparras
Sal
Pimienta blanca recién molida
100 g de cerveza Mahou Cl?sica
1. Corte el pescado en dados de 3 x 3 cm. Inserte 3 dados en cada palillo de brocheta. Salpim?ntelas y dírelas en una sartén caliente previamente engrasada. Retire las brochetas y reserve en una fuente
2. Ponga en el vaso la mantequilla junto con el estrag?n, las alcaparras, la sal y la pimienta. Programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2
3. Agregue la cerveza y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 (sin poner el cubilete para que evapore)
4. Vierta la mantequilla negra sobre las brochetas y sirva
