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Llevo una temporadita de baja y ordenando papeles he encontrado recetas que tengo de hace mucho tiempo y que hacía mi madre. Yo una de ellas los borrachines (típicos en el norte de Palencia de dónde yo soy) que se comían el Viernes Santo los sigo haciendo.
Aquí he preparado un fotomontaje para que veáis que es muy fácil:



BORRACHINES

La receta a ojo en algunos ingredientes:

4 huevos
Pan rallado
4 cucharadas de azucar
Aceite de girasol para freir
1 litro leche + corteza limón+ azucar al gusto

Se pone una cazuela con leche, corteza de limón y azucar a calentar y mientras se preparan lo rellenos.
Se baten los cuatro huevos con el azucar y a continuación se añade el pan rallado hasta que quede una papilla clarita. Cuidado no dejarlo reposar porque el pan absorbe bastante rápido el huevo. Se van cogiendo porciones con una cuchara y se fríen en el aceite caliente. Cuando están doraditos se echan en la leche. Dejamos hervir un rato para que se hinchen bien de leche y dejamos enfríar. Luego al frigo y cuando más fríos los comamos mejor.

Y otra receta que yo asocio a las fiestas de mi pueblo, cuando ven?a la familia y mi madre hacía grandes cantidades de comida.

c**o la anterior a ojo totalmente



TARTA DE FLAN?N Y ZANAHORIA

Bizcochos de soletilla
Flan?n
Zanahoria
c**o
Azucar
Moscatel
Leche

Lo primero es poner a cocer unas zanahorias hasta que están cocidas. Luego pasarlas por la thermomix un poco para hacer un puré. Sacarlas a un bol y echar un poco de azucar y c**o rallado revolviendo hasta que está bien mezclada. Reservamos.
Mientras en un molde ponemos una capa de bizcochos mojados con una mezcla de moscatel (2 partes) y leche (1 parte). Hacemos una crema pastelera con el flan?n según nos indique el sobre. Cuando está hecha la vertemos sobre los bizcochos y extendemos. A continuación ponemos otra capa de bizcochos y extendemos la mezcla de zanahoria y c**o. Finalizamos con otra capa de bizcochos mojaditos.
Se pone en el frigo y se deja que se amalgame bien. Mejor de un día para otro. Se desmolda con cuidado mejor dando la vuelta al molde y se decora c**o se quiera. Y a comer. La he preparado este fin de semana y a mis conejillos de indias (hija y contrario) les ha gustado.

A l@s que llegu?is hasta aquí ??????gracias!!!!!!!!!

Qué buenos los borrachines!!!


Pero debe de ser un poco complicado de hacer no??

Son muy fáciles y rápidos. Mira la explicación y verás

te han quedado estupendos... jugosos ... apetecibles..

parece ser que los borrachines son típicos de mas sitios...
mira este enlace ...

http://entrealacenasyfogones.blogspot.c ... hinos.html

lo que pasa... es que aquí se ha perdido la tradicion...

Qué buena pinta tienen las dos recetas La tarta de flan?n y zanahoria seguro que me encantaba Te copio las recetillas, y gracias por compartirlas

Todas estupendas.
Gracias por enseñarnos tus legados

Gijonesa escribió:

te han quedado estupendos... jugosos ... apetecibles..

parece ser que los borrachines son típicos de mas sitios...
mira este enlace ...

http://entrealacenasyfogones.blogspot.c ... hinos.html

lo que pasa... es que aquí se ha perdido la tradicion...

T?pico de Asturias c**o tantas cosas que se hacen por mi pueblo. Estamos a muy poquito de cantabria y asturias y hay muchas recetas que cuando veo que las ponéis por aquí me suenan con variantes. No obstante esa receta lleva vino, mi madre siempre con leche. Gracias por el enlace, copiar? la receta también.

marihellen escribió:Qué buena pinta tienen las dos recetas La tarta de flan?n y zanahoria seguro que me encantaba Te copio las recetillas, y gracias por compartirlas

Gracias a tú. Trata de probarla, es una mezcla curiosa la zanahoria y el c**o.

roma62 escribió:

Todas estupendas.
Gracias por enseñarnos tus legados

Gracias por tus palabras. Hay muchas recetas que sigo haciendo y ahora que mi madre no tiene energ?a para hacerlas las hago yo. No quiero que se pierdan mis recuerdos.

Haces muy bien en recuperar recetas de tu madre, ellas si que sabían, y sin internetes ni naaaaaa, todo en la cabeza