Hoy traigo recetas a pares chupito de salmorejo y girgolas
Publicado: 27 Mar 2008 12:00
GIRGOLAS CON JAM?N
( Esta receta tal cual me la ha mandado NIEVEAZUL para que la incluya en el HEMC 20 ,ella no tiene blog ,por lo que la he hecho y añado la foto ,tengo que deciros que está de muerte ...en casa las setas nos gustam mucho por lo que no dud? un momento en preparala )??GRACIAS NIEVES ??
ingredientes :
una bandeja de girgolas
una loncha gorda de jamon para hacer taquines
2 dientes de ajo
1 cayena ( opcional )
perejil
un pelin de sal
aceite
Se pone a calentar el aceite añadimos los ajos en laminas, la cayena no dejo calentar el aceite asi poco a poco sale el sabor del ajo añado las girgolas en tiras, las rompo con las manos las salteo hasta que evaporen el agua que suelta, añado el jamon en tacos pequeñines ,el perejil ,le doy unas vueltas y listo
CHUPITO DE SALMOREJO CON ROLLITO CRUJIENTE DE JAM?N IB?RICO
RECETA EN THERMOMIX
Ingredientes:
- 1 kg. de tomates muy rojos y maduros
- 100g. aproximadamente de miga de pan blanco
- 2 dientes de ajo grandes
- 30g. de vinagre
- 1 cucharada de sal
- 150g. (1 1/2 cubiletes) de aceite
Para adornar:
- 4 huevos duros
- 100g. de jamón serrano, troceado
Preparación:
* Ponga en el vaso los huevos duros y troc?elos 5 segundos a velocidad 3 1/2. Vi?rtalos en un cuenco y reserve.
* A continuación, vierta el jamón en el vaso y de 4 ó 5 golpes de turbo. Compruebe el tamaño y si lo desea más picadito, díle 3 ? 4 veces más. El tiempo dependerá de la dureza del jamón. Reserve.
* Seguidamente, sin lavar el vaso, ponga la míquina a velocidad 7 y deje caer los dientes de ajo por el bocal de la tapadera. Pare la míquina y agregue los tomates y la sal y programe 2 minutos, a velocidades 5-7-9 progresivo. El tiempo dependerá de la calidad de los tomates. Cuando están bien triturados, a?ada el pan y el vinagre y mezcle durante 20 segundos a velocidades 6-8. Incline ligeramente el cubilete y deje caer el aceite en el vaso, poco a poco, hasta que termite de incorporar todo el aceite.
* Por último, vierta el salmorejo en una fuente e introd?zcala en el frigor?fico, hasta el momento de servir. Unos minutos antes, adorne la superficie con el jamón serrano y los huevos picados. S?rvalos muy frío
.Nota: Si así lo desea, puede aumentar la cantidad a 1 1/2 kg. de tomates.
para hacer los rollitos crujientes de jamón enroll? las lonchas y las puse al horno durante media hora a 50 ? ......
