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alguien sabe c**o se hace una crema de chocolate para rellenar dulces que este muy rica, gracias

Mira aquí, por si te pudiera interesar:

http://canales.laverdad.es/gastronomia/ ... 1204c.html

Yo hago mucho esta... es del libro de repostería de TH y sale fenomenal. Está muy rica y lo mismo sirve para rellenar que para cubrir porque queda muy montada (bueno, eso depende del tiempo que la montes).

CREMA DE TRUFA PARA RELLENAR O CUBRIR TARTAS
Ingredientes:
- 500 cc. de nata
- 75 grs. de azúcar
- 200 grs. de chocolate

Preparación:
Se echan en el vaso la nata y el azúcar y se programa 6 minutos, 90? y velocidad 2.
Añadir el chocolate troceado y mezclar a velocidad 3 durante 30 segundos o hasta que el chocolate está fundido.
Sacar a un recipiente, dejar enfriar y meter en la nevera durante unas 12 horas.
Volver a echarlo en la thermomix con la mariposa puesta y batir a velocidad 3 sin tiempo, hasta que está montado a nuestro gusto.

Yo le suelo echar, a la hora de montarlo, un sobre de estabilizante de nata... aunque no sé si haré algo o no En la receta, al menos, no lo indica.

Espero que te sirva

muchas gracias a las dos,
Superabuena donde compras el estabilizante para nata.

jelenacabral escribió:muchas gracias a las dos,
Superabuena donde compras el estabilizante para nata.

Pues lo pido a Club Cocina