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El mes pasado estuve haciendo un mini cursillo de cocina vegetariana, en el cual todo este tipo de harinas tienen mucha importancia y además suelen ser bastante caras.

Para las que tengais la thermomix31 es muy fácil hacerla en casa, pero os pongo la receta porque quizás muchas se?is c**o yo la 1ª vez que la hice y pensá que bastaba pulverizar los garbanzos y no es así, igual que se tuesta la harina normal para hacer polvorones, tambiénse tuestan los garbanzos pulverizados para conseguir la harina.

Os pongo 2 fotos porque según la luz se ve de un color o bien otro, el color normal que tiene que quedar es amarillo.





Ingredientes:

270 grs (no es por poner esa cantidad, es que es todo lo que tenía)

Elaboración:

Poner los garbanzos crudos (por supuesto) dentro del vaso y darles unos 3 o 4 golpes de turbo para romperlos.

Después pulverizarlos unos 30 segundos, Velocidad 5-10 progresivo


Para tostar la harina, poner 20 minutos, 100º, Velocidad 5


Sacar la harina del vaso para que se enfrie y cuando lo esté, volver a poner en el vaso y pulverizar de nuevo otros 30 segundos


Esta harina, además de servir para las recetas que la lleven, es excelente para rebozar pescado.

Esta receta y otras más en http://migranitodesal.com/?p=319

Pues no lo sabia , reia que habia que pulverizar los garbanzos y ya estaba hecha.MUCHAS GRACIAS

Parece que me lees el pensamiento

Pero tu consejo me viene de maravilla
llevo maquinando triturar los garbanzos... todavia no me habia atrevido, por ahi lei que luego era mejor mezclarla con harina normal

Pues muchas gracias por el consejo...no lo hago ahora.. porque no tengo garbanzos ...que sino

????¿Qué burrra soy!!!!! Llevo años haciendola sin tostar!!!! y me parec?a tan reqquetebien Seguro que así es mucho mejor.

gracias!!! yo tampoco sabía lo de tostar!!!

has puesto los garbanzos en remojo? o no hace falta?

gracias

yo tambien la usaba sin tostar ni nada

Y EN LA TH 21 ?SE PODRIA HACER?

lolimu escribió:Y EN LA TH 21 ?SE PODRIA HACER?

yo creo que sin problema, yo lo voy a hacer, no sé por que dice que sólo en la 31ª?

Con razon no me gustaron los boquerones rebozados en la harina de garbanzos, la tritur? sin mas. Ahora probare tostandola. Gracias

Yo la hago en la termomix 21 sin ningún problema