Receta de la tarta mousse de queso
Publicado: 03 Abr 2005 15:26
Hola guapisimas!!!! Antes de poner la receta quiero darés las gracáas por vuesto entusiasmo!!!!!
Venga aquí tene?s la receta!!!Es para el th 21 pero con el nuevo tamb¿en se puede hacer .
Tarta rellena de mousse de queso
Ingredientes:
1 Bizcocho de la abuela
Para el almíbar:
50 g de agua
50 g de azúcar
30 g de ron
Para la mousse de queso:
50 g de agua
100 g de azúcar
3 yemas de huevo
4 hojas de gelatina remojadas en agua fría
400 g de nata líquida
200 g de queso Philadelphia
Para adornar :
Azúcar glass
300 g de fresas
Preparación :
Prepare la mezcla del bizcocho siguiendo las instrucciones de la p.97 y vi?rtala en un molde desmontable , engrasado y enharinado . Introd?zcalo en el horno , precalentado a 180 C , durante 20 minutos aproximadamente .
Mientras tanto , prepare el almíbar . Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 5 min a 85C, velocidad 2 .Retúrelo del vaso y díjelo enfriar .
Prepare la mousse . PONGA LA MARIPOSA EN LAS CUCHILLAS . Vierta en el vaso el agua , el azúcar y las yemas y programe 5 min a 85C , velocidad 1 1/2 . Añada las hojas de gelatina escurridas y mezcle 1 min , velocidad 3 . Deje enfriar la mezcla en el vaso .
Una vez fría , incorpore al vaso la nata y el queso muy fríos . Programe velocidad 3 hasta que la mousse está semimontada ( el tiempo depende de la clase de nata ).
Cómo se rellena la tarta ???
C?rtelo por la mitad en sentido transversal y p?ntelo con el almíbar preparado.
Coloque de nuevo el aro sobre la base con la mitad inferior del bizcocho y c?rrelo .
C?bralo con la mousse de queso preparada .
C?brala con la otra mitad de bizcocho y res?rvela en el frigor?fico al menos 2 horas para que la mousse tome consistencia.
Desmolde la tarta y coloque las fresas cortadas por la mitad , en sentido longitudinal alrededor de la mousse.
Espolvoree con azúcar glass y termine la decoración de la fuente .
Espero que os guste la receta , es un poco larga pero vale la pena de probar y más cuando viene el buen tiempo .
