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A ver si me podeis aclarar algo, veo que en muchas recetas la carne se envuelve en papel trasparente antes de poner en el varoma, ¿por qué se hace eso?, bueno pues esa es la dudilla

depende unas veces es para que que quede firme es decir si haces un rollo de carne o de un filete de pollo para que se quede esa forma, y otra para que se haga con su jugo...

Si no se envolviera, todo el jugo de la carne caer?a al vaso por los agujeros y la carne quedaría seca. Aparte, lo de dar forma de rollo a la carne y luego cortarla en rodajitas tampoco está mal.