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A ver si me podeis ayudar y decidme qué puedo hacer con las claras que sobran al hacer por ejemplo tocinillo( que son 11 y me dan penita

yo ya puse una vez ... yo hago mayonesa, la yema no es "imprescindible" y para agregarle queso azul, hacer salsa rosa y demas casi no se nota.

tambien las meto en el microondas un poco y se quedan hechas, y luego las pongo en la ensalada (son proteina pura...)

Yo me hago muchas veces una tortilla de claras, c**o te han dicho es una fuente pura de proteinas.

Las puedes congelar, y sacarlas a medida que las necesites

MIRA EL BIZCOCHO DE CLARAS QUE HIZO AURO, CREO QUE AYER.

Puedes congelarlas c**o te han dicho. Yo lo hago así: Pongo una bolsita de congelados sobre un vaso y abro la bolsa arriba que rebordee el vaso (no sí si me entienes) echo las claras, saco la bolsa, cierro y al congelador con una etiqueta que diga cuantas claras son.
Si haces el bizcocho de claras, doy fe de que está delicioso.
Te pongo la receta:
6 claras de huevo
70 g de mantequilla blandita
120 g de azúcar
120 g de harina
3 cdtas (de las de tú) de levadura en polvo
un pellizco de sal y nueces para decorar.

Poner la mariposa en las cuchillas, echar las claras y la sal, programar 5 min en vel. 3, cuando termine sacar y reservar. Sin lavar el vaso y con la mariposa puesta, añadir la mantequilla blandita y el azúcar, batir 2 min en vel. 2
Cuando acabe, comprobar que tenga la consistencia de una pomada, poner vel. 1, e ir incorporando a través del bocal poco a poco y alternativamente las claras batidas y la harina con la levadura incorporada.
Una vez incorporado todo, parar la míquina, quitar la mariposa y terminar de envolver cuidadosamente con la espátula.
Precalentar el horno a 180º, enmantequillar y enharinar un molde y verter toda la mezcla; espolvorear con azúcar y colocar las nueces a gusto.
Hornear 20 min, y si va que se dora mucho, cubrir con papel albal, desmoldar caliente sobre una rejilla.

Tambien las puedes congelar. Pones en el tuper las claras que hay para que no se te olvide y las puedes utilizar cuando te venga bien.

PUEDES TAMBI?N HACER ALMENDRADOS QUE TE ASEGURO QUE ESTAN BUENISIMOS, ESO ES LO QUE HAGO YO PARA APROVECHARLAS.

?NO HAS VISTO EL BIZCOCHO DE CLARAS QUE HE PUESTO MAS ABAJO??
PRUEBALO SALE BUENISIMO

Yo las congelo tambien y las voy sacando cuando las necesito, por ejemplo para hacer una quiche te vienen muy bien, no se nota, o para una tortilla de patatas grande, en vez de usar todos los huevos enteros pues uso la mitad enteros y la mitad claras. Alguna vez las he utilizado para empanar filetes. Segun vea, pero no las tires, que c**o han dicho, es lo mejor del huevo porque son proteina pura, y no hay que tirar nada!!!