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Hoy quiero dejarles una receta de pollo en salmorejo (una vez más una comida túpica de Canarias). Esta misma receta se utiliza para preparar la carne de conejo o el cabrito.
Mi intenci?n era ponerles el paso a paso c**o lo tengo en el blog, pero no he podido subir las fotos aunque creo que con lo que les voy a explicar queda mas que resuelto......



Ingredientes:

* 1 ? de pollo ( yo de muslos de pollo)
* ? cabeza de ajos
* 1 cucharadita de comino
* ? cucharadita de orégano
* 1 hoja de laurel
* 3 ramitas de perejil
* Sal gruesa al gusto
* 1 vaso de vino blanco ( vaso de los de nocilla)
* 1 vaso de aceite
* ? vaso de vinagre
* Unos granos de pimienta negra o una pimienta seca
* Un gajito de tomillo.
* Un chorro mas de aceite para freir el pollo



Preparación:

* Limpie el pollo de piel y lo partú en dos.
* en una batidora de vaso puse los ajos, el comino, el orégano, el perejil, la sal, el vino blanco, el aceite, vinagre y la pimienta, lo batú durante unos minutos y lo puse encima del pollo que tenía troceado, añadi?ndole la hoja de laurel y el gajito de tomillo ( yo no lo puse porque no tenia en el momento):
* el pollo con este adobo se guarda en la nevera de un día para otro.



* Al día siguiente se pone una sartén al fuego, que cubrimos con aceite suficiente, para freir el pollo. Dejar que se dore poco a poco.


* Una vez frito todo el pollo, se vuelve a poner dentro del caldero donde teníamos el adobo y se lleva al fuego para que hierva. Dejarlo a fuego bajo 10?

Por último se deja reposar un poco y listo para servir. Esta salsita quedo para chuparse los dedos ????..

Se puede servir con unas papas guisadas y un buen vino??.buen apetito!!!!

NOTA: Para cambiarle el color a la salsa sólo hay que ponerle tres cucharadas de mojo pic?n y listo.

Este pollo tiene que estar riquísimo me lo copio ya pues es facil que caiga el domingo

MariaDolores50 escribió:

Este pollo tiene que estar riquísimo me lo copio ya pues es facil que caiga el domingo

espero me cuentes!!!

saludos

Pensaba que era el salmorejo cordob?s, el que es con tomate, aceite y miga de pan, y me chocaba un poco

Pero debe ser salmorejo de tu tierra, que tiene una pinta estupenda

fragina escribió:

Pensaba que era el salmorejo cordob?s, el que es con tomate, aceite y miga de pan, y me chocaba un poco

Pero debe ser salmorejo de tu tierra, que tiene una pinta estupenda

Fragina, asi es, este salmorejo se prepara c**o adobo para las carnes de pollo o conejo, c**o dije, es c**o la mayoria de veces se preparan las carnes aqui.
Espero lo pruebes y que me cuentes

Me encanta la salsa salmorejo, es uno de mis platos canarios favoritos el conejo al salmorejo
y este plato tuyo con pollo tiene pinta de estar muy rico