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Por favor quiero una masa que hayais expirementado, de esas que suben muchisimo y quedan esponjosas, no acabo de dar con ella y seguro que aqui me lo solucionais.gracias

ESTA RECETA SALE MUY MUY RICA. FUE DE LAS PRIMERAS RECETAS QUE PUSE EN EL FORO

GAMBAS REBOZADAS

INGREDIENTES
1/4 KG DE GAMBAS
150 GR DE HARINA
1 CLARA DE HUEVO
1 CUCHARADA DE VINAGRE
ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y SAL

ELABORACION:
COCER LAS GAMBAS SIN PELAR.
DEJARLAS ENFRIAR UN POCO Y COLAR EL CALDO.
PONER EN UN RECIPIENTE AMPLIO LA HARINA, EL VINAGRE Y UN POCO DEL CALDO DE COCER LAS GAMBAS YA FR?O, REMOVIENDO CON LA AYUDA DE UN TENEDOR HASTA FORMAR UNA PASTA. A CONTINUACI?N INCORPORAR LA CLARA BATIDA APUNTO DE NIEVE Y MEZCLAR CON CUIDADO PARA QUE NO BAJE. PELAR LAS GAMBAS DEJ?NDOLES LA COLA Y REMOJARLAS UNA A UNA EN LA MASA PASÍNDOLAS INMEDIATAMENTE POR EL ACEITE BIEN CALIENTE. UNA VEZ DORADAS DEJAR REPOSAR Y SERVIR.

Receta tomada de Foro MundoRecetas.com

Una que va una vez en telegalicia hacer a una cocinera, sube un montón y queda buenísima.
Pones harina en un bol (todo es al ojo por ciento), agua, sal y levadura de panadería y haces una masa cremosa. La dejas reposar hasta que burbujea y ya esté. Si te gusta más amarilla ponle colorante del de la sopa, porque con huevo nunca he probado...
Se pelan las gambas crudas dejéndoles la colita y las vas rebozando en la masa y a freir.
Yo siempre las hago así y no fallan.

Maita escribió:Por favor quiero una masa que hayais expirementado, de esas que suben muchisimo y quedan esponjosas, no acabo de dar con ella y seguro que aqui me lo solucionais.gracias

en la pagina de agui?ano (Karlosnet.com) viene la receta de gambas a la gabardina, y sale hummmmmmmmmmmm rica, rica. Yo la hice estas navidades y sobre todo los niños no dejaron nada de nada, si me descuido se comen hasta la cola de las gambas

mamita escribió:ESTA RECETA SALE MUY MUY RICA. FUE DE LAS PRIMERAS RECETAS QUE PUSE EN EL FORO

GAMBAS REBOZADAS

INGREDIENTES
1/4 KG DE GAMBAS
150 GR DE HARINA
1 CLARA DE HUEVO
1 CUCHARADA DE VINAGRE
ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y SAL

ELABORACION:
COCER LAS GAMBAS SIN PELAR.
DEJARLAS ENFRIAR UN POCO Y COLAR EL CALDO.
PONER EN UN RECIPIENTE AMPLIO LA HARINA, EL VINAGRE Y UN POCO DEL CALDO DE COCER LAS GAMBAS YA FR?O, REMOVIENDO CON LA AYUDA DE UN TENEDOR HASTA FORMAR UNA PASTA. A CONTINUACI?N INCORPORAR LA CLARA BATIDA APUNTO DE NIEVE Y MEZCLAR CON CUIDADO PARA QUE NO BAJE. PELAR LAS GAMBAS DEJ?NDOLES LA COLA Y REMOJARLAS UNA A UNA EN LA MASA PASÍNDOLAS INMEDIATAMENTE POR EL ACEITE BIEN CALIENTE. UNA VEZ DORADAS DEJAR REPOSAR Y SERVIR.

Receta tomada de Foro MundoRecetas.com

Yo siempre las he rebozado crudas, pero esta idea de echar agua con saborcito a gamba a la masa, me gusta!

malena escribió:

mamita escribió:ESTA RECETA SALE MUY MUY RICA. FUE DE LAS PRIMERAS RECETAS QUE PUSE EN EL FORO

GAMBAS REBOZADAS

INGREDIENTES
1/4 KG DE GAMBAS
150 GR DE HARINA
1 CLARA DE HUEVO
1 CUCHARADA DE VINAGRE
ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y SAL

ELABORACION:
COCER LAS GAMBAS SIN PELAR.
DEJARLAS ENFRIAR UN POCO Y COLAR EL CALDO.
PONER EN UN RECIPIENTE AMPLIO LA HARINA, EL VINAGRE Y UN POCO DEL CALDO DE COCER LAS GAMBAS YA FR?O, REMOVIENDO CON LA AYUDA DE UN TENEDOR HASTA FORMAR UNA PASTA. A CONTINUACI?N INCORPORAR LA CLARA BATIDA APUNTO DE NIEVE Y MEZCLAR CON CUIDADO PARA QUE NO BAJE. PELAR LAS GAMBAS DEJ?NDOLES LA COLA Y REMOJARLAS UNA A UNA EN LA MASA PASÍNDOLAS INMEDIATAMENTE POR EL ACEITE BIEN CALIENTE. UNA VEZ DORADAS DEJAR REPOSAR Y SERVIR.

Receta tomada de Foro MundoRecetas.com

Yo siempre las he rebozado crudas, pero esta idea de echar agua con saborcito a gamba a la masa, me gusta!

PRU?BALAS Y YA ME DIR?S

Esta receta me la dió un señor de un restaurante donde yo iba mucho.

Lo digo a ojo, ya sabes que debe quedar espesita.

Harina
agua (poquita)
una clara a punto de nieve
media cerveza (botellin)
sal
1 sobre de levadura royal

Si quieres luego (esto es cosecha mia) machacas un ajito y perejil y lo echas a la masa, te sireve tambiénpara pescado (por ejemplo tacos de merluza)

Te aconsejo que lo hagas no te arrepentir?s.

sin complicaciones harina de tempura,la venden en unos taper donde las harinas,es transparente,en c.i.
de lujo!!!!!!!
pelais las gambas o langostinos dejando la colita y haceis la mezcla de la harina de tempura,salais las gambas y freis en abundante aceite de oliva.teneis que probar las verduras de todo tipo,dais un hervor a la verdura en cuestion,coliflor,brecol,zanahorias etc,etc,la pasais por la masita...y a freir!!!!!!!!!!!!!!ya me direis,queda una fuente de primera,especial para guarnicion!

Gracias a todas, procurare trataros igual cuando necesiteis algo.