LA COMIDA DEL DOMINGO... (Fotos y recetas)
Publicado: 27 Abr 2008 19:45
Bueno pues ahi va un domingo mas:
PATE RAPIDO DE MARISCO
Ya sabeis lo sencilla que es esta receta solo mezclar en la thermomix quesitos, palitos de surimi, atun en aceite, y un par de cucharadas de mahonesa. Acompa?ar con tostaditas o galletas saladas.
ENSALADA CON BROTES DE SOJA
Hoy la variedad Lollo Rossa con brotes de soja en conserva, cebolleta fresca y aceitunas negras.
ESPARRAGOS FRESCOS GUISADOS
Esto si que es un verdadero manjar... encontrar unos buenos esparragos frescos c**o estos que compre en Tudela es un lujo y mas facil no puede ser, limpiarlos y pelarlos... cortarlos y hervirlos en agua salada (teniendo en cuenta poner primero los tallos y luego añadir las puntas que necesitan menos cocción).
Hacer un sofrito de cebolleta fresca y añadir una picada de ajo y perejil (no mucho) rehogar una cucharada de harina y unir con los esparragos y parte del caldo de cocción.
Añadir con cuidado un poco de jamón serrano frito y escurrido en papel absorvente (digo con cuidado por controlar el punto de sal y un poco antes de servir añadir unos huevos de codorniz (o normales) para que se escalfen en la salsa... hay que servirlo cuando todavía estan blandos por dentro para que al comer se abra la yema y este liquida.
A?ado el enlace al recetario con la receta mas detallada http://recetas.mundorecetas.com/receta14676.html
TERNERA GUISADA
Esta la ha traido mi madre asi que no es de extrañar que estuviese tan buena
La receta la misma de otras ocasiones... elegir primero la pieza adecuada si es posible brazuelo .
Se dora muy bien la carne ya sazonada y se reserva... luego se pica la cebolla, un par de ajos, zanahoria y un poco de pimiento verde (muy poco), tomate natural pelado y una par de hojas de laurel... se pone todo en la olla y se añade cognac o vino blanco ( el tiempo depende de la olla que eso es un mundo)... luego se pasa la salsa por un chino y se rectifica de sal. En este caso con unas setas.
TARTA DE LIMA Y LIMON DE AZORES
La original: http://www.recetasdemama.es/2008/01/tar ... a-y-limon/
Ya llevaba yo días viendola y al final hoy con prisas pero la he hecho, el resultado muy bueno y eso que yo he usado pasta brisa refrigerada por aquello de las prisas. Lo que de verdad necesito es un paso a paso para colocar la base y que me queden bien las onditas
que los laterales me han quedado un poco feillos 
asi que si alguien sabe pues eso... que cuente el secretillo 
Al final he metido los ingredientes en la thermomix pero no se si la habre adpatado bien pero tengo que investigar porque el saborcito uhmmmmmmm de los que enganchan.
Y hasta aqui la comida, espero que os guste beso:
PATE RAPIDO DE MARISCO
Ya sabeis lo sencilla que es esta receta solo mezclar en la thermomix quesitos, palitos de surimi, atun en aceite, y un par de cucharadas de mahonesa. Acompa?ar con tostaditas o galletas saladas.
ENSALADA CON BROTES DE SOJA
Hoy la variedad Lollo Rossa con brotes de soja en conserva, cebolleta fresca y aceitunas negras.
ESPARRAGOS FRESCOS GUISADOS
Esto si que es un verdadero manjar... encontrar unos buenos esparragos frescos c**o estos que compre en Tudela es un lujo y mas facil no puede ser, limpiarlos y pelarlos... cortarlos y hervirlos en agua salada (teniendo en cuenta poner primero los tallos y luego añadir las puntas que necesitan menos cocción).
Hacer un sofrito de cebolleta fresca y añadir una picada de ajo y perejil (no mucho) rehogar una cucharada de harina y unir con los esparragos y parte del caldo de cocción.
Añadir con cuidado un poco de jamón serrano frito y escurrido en papel absorvente (digo con cuidado por controlar el punto de sal y un poco antes de servir añadir unos huevos de codorniz (o normales) para que se escalfen en la salsa... hay que servirlo cuando todavía estan blandos por dentro para que al comer se abra la yema y este liquida.
A?ado el enlace al recetario con la receta mas detallada http://recetas.mundorecetas.com/receta14676.html
TERNERA GUISADA
Esta la ha traido mi madre asi que no es de extrañar que estuviese tan buena
La receta la misma de otras ocasiones... elegir primero la pieza adecuada si es posible brazuelo .
Se dora muy bien la carne ya sazonada y se reserva... luego se pica la cebolla, un par de ajos, zanahoria y un poco de pimiento verde (muy poco), tomate natural pelado y una par de hojas de laurel... se pone todo en la olla y se añade cognac o vino blanco ( el tiempo depende de la olla que eso es un mundo)... luego se pasa la salsa por un chino y se rectifica de sal. En este caso con unas setas.
TARTA DE LIMA Y LIMON DE AZORES
La original: http://www.recetasdemama.es/2008/01/tar ... a-y-limon/
Ya llevaba yo días viendola y al final hoy con prisas pero la he hecho, el resultado muy bueno y eso que yo he usado pasta brisa refrigerada por aquello de las prisas. Lo que de verdad necesito es un paso a paso para colocar la base y que me queden bien las onditas
que los laterales me han quedado un poco feillos asi que si alguien sabe pues eso... que cuente el secretillo Al final he metido los ingredientes en la thermomix pero no se si la habre adpatado bien
pero tengo que investigar porque el saborcito uhmmmmmmm de los que enganchan.Y hasta aqui la comida, espero que os guste beso:
me alegro que te guste 
