MundoRecetas.com

HOLA, aqui os muestro mis leonores, que desde que los probe en la pre kedada mallorquina me enamor?. La he adaptado a la thermomix y es facilisima, no llega ni a un minuto practicamente, ayer la hice porque tenia una cena y gustaron mucho, tal vez hice la masa un pelin gruesa, mi marido me dijo que estaban buenos pero que tenian mucha pasta, y c**o a mi me encanta la pasta, siempre me c**o los bordes de las empanadas, esta está supercrujiente.

LEONORES, DE AURO Y A SU VEZ DE MARIA NORIEGA QUEVEDO, !!! GRACIAS A LAS DOS !!!

LEONORES

Ingredientes masa:
150 gr. de mantequilla (no margarina),
400 g. de harina floja
100 g de agua tibia-caliente con una cucharadita de sal no muy colmada,

Ingredientes relleno:
unos 200 gr de anchoas en aceite, o sobrasada, o mini salamis etc?

Preparación thermomix:
- Pesar sobre la tapa del thermomix en una jarrita, 100 g. de agua, añadirle una cucharadita pequeña de sal y calentar 30 segundos a max. Potencia.
- Poner en el vaso los 150 g. de mantequilla, y 400 g. de harina, mezclar 20 segundos, vel. 6
- Poner la velocidad 6 y añadir poco a poco por el bocal el agua hasta terminarla. (pocurar que no dure más de 40 segundos, es c**o una masa quebrada.)
- Dejar reposar en la nevera 30 minutos, ya que la masa esta demasiado blanda y para que la mantequilla endurezca.
- No reposar demasiado porque se queda muy dura e imposible de manejar.
- Después se saca, se estira enharinando un poco la mesa y el rodillo dejéndola más bien fina de unos 2 mm, y se corta la masa en forma de triangulitos. Para ello yo me ayudo de la tapa de una cazuela de 22 cm o un plato, la pongo sobre la masa, presiono y corto un circulo que divido primero en cuartos y luego en octavos
Pongo una anchoa doblada por la mitad en la base de cada triangulitos y enrollo hacia arriba, formando el caracol que se ve. Se pintan con huevo batido y se meten al horno (en el mio, 5 minutos 180º calor arriba y abajo con turbo, luego 15 minutos 180º calor de solera con turbo)

Que ricos se ven!!!...

Me puedes aclarar una duda... Que es la harina floja?

Es que me hago un lío con las harinas que de verdad ya no se cual h?sar, para hacer pan o para hacer bizcochos ... ... se que una es la de fuerza y otra candeal, o son la misma? ... la verdad es que es un lío ...

Gracias por el reportaje, muy bien hecho. Yo tambiénme hago un lío con las harinas...

yo ya los hice tambien los primero de sobrasada y pate de atun
pruebalos buenisimos pensaba que tenia anchoas pero no
los segundos de anchoa y jamon y queso en tiras c**o la anchoa
prueba y la masa no me quedo demasiado dura estaban bien
les gusto a todos
tengo un bote de salchicas pos
are
nos vemossss
se me olvidaba yo tambien los hice con el cortapasta

Hija mía, alcudia, estoy anonadada de lo bien que te salen las masas, tienen una pinta que........ me estés obligando a imitarte muuuuuuy ricas que tienen que estar, sí señor Y esas fotos, por Dios, qué c?mara tienes?

Yo tambiénlos hice

El domingo para llevar a casa de unos amigos.
Eso s?, me quedaron bastante salados, mucho más que los que probé de Auro.

La idea de hacerlos con sobrasada y con salchicha
Probar? estas variantes

cariños mallorquinaaaaas, ya que vosotras los habeis hecho, ?cuanta harina pusisteis? eso me tiene intrigada.

[/b]pakyan la harina floja, es la que no es de fuerza, o sea que no tiene tanta cantidad de proteina de trigo(gluten)

nieveazul buena idea del paté de atun, me lo apunto a las sugerencias de rellenos, la proxima vez tambien los hare de jamon y queso, yo les puse, las salsichitas, sobrasada y anchoa, los de soobrasada buenisima.

flori la verdad que me encanta hacer masas, y bizcochos, que no he puesto todavia ninguno, pero tengo en mente poner un paso a paso a mi manera de c**o hacer un bizcocho superesponjoso.

garfield bombon ¿c**o estés? y la barriguita? yo tambien los encontre saladitos, pero estaban en su punto. dime la cantidad de harina que pusiste guapa!!!

buenisima pinta, me comia uno ahora que acabo de llegar de la playa

yo tambien quiero probarlos!!!!!!!!!!
vaya pintaaaaaa,

Vaya pedazo de paso a paso, esta genial, muchas gracias Antonia.

Creo que me voy a animar a hacerlas este fin de semana