CAPON AL ESTILO DE LA ABUELA
Publicado: 10 Abr 2005 18:12
Capon al estilo de la abuela.
Ingredientes:
1 capon
1 rebanadita de pan frito
2 yemas de huevo duro
1 ramita de perejil
1 copa de vino rancio
3 dientes de ajo
1 vaso de aceite
sal
Se trocea el capon, guardando los higadillos, y se sazona, poniendolo en una cazuela con el aceite para que se fria a fuego lento hasta que este tierno -algo mas de una hora-. Una vez hecho se sofrie apartelos higadillos a fuego muy vivo y despues se machacan en el mortero con el pan frito, las yemas de huevos duros, los dientes de ajo y el perejil. Se desl?e la pasta resultante con el vino rancio y se agrega a la cacerola para que cueza dies minutos mas.
!!! A comer que esta buenisimo!!!Saludos
Ingredientes:
1 capon
1 rebanadita de pan frito
2 yemas de huevo duro
1 ramita de perejil
1 copa de vino rancio
3 dientes de ajo
1 vaso de aceite
sal
Se trocea el capon, guardando los higadillos, y se sazona, poniendolo en una cazuela con el aceite para que se fria a fuego lento hasta que este tierno -algo mas de una hora-. Una vez hecho se sofrie apartelos higadillos a fuego muy vivo y despues se machacan en el mortero con el pan frito, las yemas de huevos duros, los dientes de ajo y el perejil. Se desl?e la pasta resultante con el vino rancio y se agrega a la cacerola para que cueza dies minutos mas.
!!! A comer que esta buenisimo!!!Saludos
