4? clase de cocina con th con recetas y fotos
Publicado: 07 May 2008 18:41
Bueno, pues esta ya es la cuarta, solo keda la semana k viene, aunk en julio saldra uno de verano, a ver si la gente se anima y se apunta, sino, no lo haran. Si alguien kiere apuntarse ya sabe, k me lo diga.
Hoy se me ha olvidado la camara de fotos, asi k estan hechas con el movil.
ENSALADILLA RUSA Y ALB?NDIGAS DE BACALAO
Ingredientes de la ensaladilla rusa:
? 500 gr. de patatas
?2 zanahorias
?1 bote de aceitunas
?1 bote de pepinillos ? variantes
?1 lata de pimientos morrones
?2 latas de atún
?2 huevos
?Mayonesa: 1 huevo, sal, aceite de girasol
Ingredientes albondigas:
?400 gr. de patatas
?200 gr. de bacalao
?2 huevos
?pi?ones
?1 ajo
PREPARACI?N
Poner en el vaso del TH 1 litro de agua e introducir el cestillo dentro del vaso con las patatas, la zanahoria y los 2 huevos envueltos en papel film de la ensaladilla.
Tapar el TH y poner en el varoma las patatas de las alb?ndigas y programar 30 min. Temp. Varoma vel.3.
Cuando falten 10 minutos para terminar el tiempo, pondremos el bacalao sobre las patatas del varoma para que se haga un poco al vapor y no se reseque.
Cuando finalice el tiempo, pondremos las patatas de la ensaladilla en un bol y
A continuación trocearemos las aceitunas, los pepinillos y el pimiento morr?n , por separado, 1 sg. vel. 5. También trocearemos los huevos duros 1 sg. vel.4.
Lo volcaremos todo sobre la patata picada y añadiremos el atún y montaremos la mayonesa. Lo mezclaremos todo y la decoraremos.
Cuando terminemos limpiaremos el vaso y haremos las alb?ndigas.
Primero trocearemos los ajos y el perejil 5 sg. vel 8. Lo bajaremos de las paredes con la espátula y pondremos la mariposa añadiendo la patata en bacalao, las yemas, los pi?ones y las especies y lo amasaremos unos segundos en velocidad 4. Comprobaremos que esta picado a nuestro gusto.
Batimos las claras en un plato y haremos las alb?ndigas pasóndolas por la misma y fri?ndolas con abundante aceite.
TERNERA GUISADA SENCILLA
INGREDIENTES:
?600 gr. de ternera
?100 gr. de zanahoria
?100 gr. de cebolla
?100 gr. de puerro
?2 dientes de ajo
?30 gr. de aceite de oliva
?1 litro de caldo de ave
?150 gr. de champiñones
?sal y pimienta
PREPARACI?N
Guisa la ternera cortada en trocitos junto con todo 60 min. varoma, giro a la izquierda, cuchara.
Emplata y acompaña de arroz blanco o patatas al vapor.
PASTEL DE PISTO
INGREDIENTES:
?4 huevos
?200 gr de champiñones laminados
?130 gr. de calabacín
?120 gr. de berenjena
?80 gr. de pimiento rojo
?80 gr. de pimiento verde
?150 gr . de cebolla
?250 gr. de tomate triturado
?1 pizca de sal y 1 de cayena
?9 rodajas de pan de molde
?40 gr. de aceite
?40 gr de harina
?400 gr. de leche
?60 gr. de queso parmesano
?1 cuch. de sal, pimienta y nuez moscada
PREPARACI?N
Ponga los huevos y los champiñones en el recipiente varoma. Reserve.
In troduzca las verduras en el vaso y programe 4 sg. vel 4. Añada el aceite y programe 10 min. varoma, giro a la izquierda , cuchara.
Añada los tomates y las especies y programe 5 min varoma giro a la izquierda cuchara.
Ponga el varoma en su posici?n y programe 20 min varoma giro a la izquierda cuchara.
Cuando acabe para montarlo cubra un molde de plum-cake con 3 rodajas de pan, extienda sobre ellas la mitad de las verduras y sobre estas rodajas de huevo duro.
Volver a cubrir de pan y repetir todo. Acabar con pan.
Cubra con papel film y ponga peso encima. Reservar en el frigor?fico.
Para hacer la bechamel. Ponga en el vaso los champiñones y el aceite y saltee 2 min 100º vel 1. Añada la harina y dore 1 min 100º vel 1.
Añada la leche, 20 gr.de parmesano y las especies y programar 5 min. 100º vel.2.
Dele la vuelta al pastel y cubra con la bechamel y el queso. Gratine 5 min a 200º.
PROFITEROLES CON CHOCOLATE
PREPARACI?N
Pese la harina y reserve. Vierta en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programe 8 min. 100º vel.4.
Agrege la harina de golpe y programe 15 sg. vel.4. Deje enfriar.
Programe la maquina en vel.4, y a?ada los huevos poco a poco por el bocal.
P?ngalo en una manga pastelera y hornee a 200º.
Rellenelos con la nata montada y cubralos de chocolate fundido.
Hoy se me ha olvidado la camara de fotos, asi k estan hechas con el movil.
ENSALADILLA RUSA Y ALB?NDIGAS DE BACALAO
Ingredientes de la ensaladilla rusa:
? 500 gr. de patatas
?2 zanahorias
?1 bote de aceitunas
?1 bote de pepinillos ? variantes
?1 lata de pimientos morrones
?2 latas de atún
?2 huevos
?Mayonesa: 1 huevo, sal, aceite de girasol
Ingredientes albondigas:
?400 gr. de patatas
?200 gr. de bacalao
?2 huevos
?pi?ones
?1 ajo
PREPARACI?N
Poner en el vaso del TH 1 litro de agua e introducir el cestillo dentro del vaso con las patatas, la zanahoria y los 2 huevos envueltos en papel film de la ensaladilla.
Tapar el TH y poner en el varoma las patatas de las alb?ndigas y programar 30 min. Temp. Varoma vel.3.
Cuando falten 10 minutos para terminar el tiempo, pondremos el bacalao sobre las patatas del varoma para que se haga un poco al vapor y no se reseque.
Cuando finalice el tiempo, pondremos las patatas de la ensaladilla en un bol y
A continuación trocearemos las aceitunas, los pepinillos y el pimiento morr?n , por separado, 1 sg. vel. 5. También trocearemos los huevos duros 1 sg. vel.4.
Lo volcaremos todo sobre la patata picada y añadiremos el atún y montaremos la mayonesa. Lo mezclaremos todo y la decoraremos.
Cuando terminemos limpiaremos el vaso y haremos las alb?ndigas.
Primero trocearemos los ajos y el perejil 5 sg. vel 8. Lo bajaremos de las paredes con la espátula y pondremos la mariposa añadiendo la patata en bacalao, las yemas, los pi?ones y las especies y lo amasaremos unos segundos en velocidad 4. Comprobaremos que esta picado a nuestro gusto.
Batimos las claras en un plato y haremos las alb?ndigas pasóndolas por la misma y fri?ndolas con abundante aceite.
TERNERA GUISADA SENCILLA
INGREDIENTES:
?600 gr. de ternera
?100 gr. de zanahoria
?100 gr. de cebolla
?100 gr. de puerro
?2 dientes de ajo
?30 gr. de aceite de oliva
?1 litro de caldo de ave
?150 gr. de champiñones
?sal y pimienta
PREPARACI?N
Guisa la ternera cortada en trocitos junto con todo 60 min. varoma, giro a la izquierda, cuchara.
Emplata y acompaña de arroz blanco o patatas al vapor.
PASTEL DE PISTO
INGREDIENTES:
?4 huevos
?200 gr de champiñones laminados
?130 gr. de calabacín
?120 gr. de berenjena
?80 gr. de pimiento rojo
?80 gr. de pimiento verde
?150 gr . de cebolla
?250 gr. de tomate triturado
?1 pizca de sal y 1 de cayena
?9 rodajas de pan de molde
?40 gr. de aceite
?40 gr de harina
?400 gr. de leche
?60 gr. de queso parmesano
?1 cuch. de sal, pimienta y nuez moscada
PREPARACI?N
Ponga los huevos y los champiñones en el recipiente varoma. Reserve.
In troduzca las verduras en el vaso y programe 4 sg. vel 4. Añada el aceite y programe 10 min. varoma, giro a la izquierda , cuchara.
Añada los tomates y las especies y programe 5 min varoma giro a la izquierda cuchara.
Ponga el varoma en su posici?n y programe 20 min varoma giro a la izquierda cuchara.
Cuando acabe para montarlo cubra un molde de plum-cake con 3 rodajas de pan, extienda sobre ellas la mitad de las verduras y sobre estas rodajas de huevo duro.
Volver a cubrir de pan y repetir todo. Acabar con pan.
Cubra con papel film y ponga peso encima. Reservar en el frigor?fico.
Para hacer la bechamel. Ponga en el vaso los champiñones y el aceite y saltee 2 min 100º vel 1. Añada la harina y dore 1 min 100º vel 1.
Añada la leche, 20 gr.de parmesano y las especies y programar 5 min. 100º vel.2.
Dele la vuelta al pastel y cubra con la bechamel y el queso. Gratine 5 min a 200º.
PROFITEROLES CON CHOCOLATE
PREPARACI?N
Pese la harina y reserve. Vierta en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programe 8 min. 100º vel.4.
Agrege la harina de golpe y programe 15 sg. vel.4. Deje enfriar.
Programe la maquina en vel.4, y a?ada los huevos poco a poco por el bocal.
P?ngalo en una manga pastelera y hornee a 200º.
Rellenelos con la nata montada y cubralos de chocolate fundido.
Me apunto la receta de la ternera. jeje 
