Cazuela de merluza con Langostinos..??
Publicado: 17 May 2008 23:42
Hace tiempo que no pongo nada,...y ya toca ¿no?? 
..hoy estaba mi hija Diana en casa, siempre que viene intento hacer algo que se que le gusta, hoy a tocado esta cazuela de merluza y langostinos y un postrecito que la vuelve loca y que luego subir??jeje 
he hecho un pequeño paso a paso, aunque la verdad es que no era necesario, aunque lleva su tiempo, es muy fácil de elaborar y esta deliciosaños la recomiendo 
LA RECETA EN MI BLOG: http://www.lacocinadeauro.com/index.php ... ngostinos/
CAZUELA DE MERLUZA Y LANGOSTINOS
Ingredientes
1 Merluza a rodajas con su cabeza
? kg. De langostinos
1 patata grande por comensal
5 ajos
3 rebanadas de pan de barra
3 cebollas medianas
100 ml. Vino blanco
30 ml. de oloroso
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Harina para rebozar
Preparación
Pelar y corta las patatas en rodajas, salpimentar, ponemos aceite en una sartén y fre?mos las patatas que iremos colocando en la base de la cazuela (escurrir bien de aceite)
En el mismo aceite (si hace falta añadimos un poco mas) sofre?mos los ajos enteros y las tres rebanadas de pan, apartamos en un mortero
Salamos y rebozamos las rodajas de merluza en harina las fre?mos vuelta y vuelta y las vamos disponiendo sobre las patatas.
Lavamos los langostinos, los sofre?mos, apartamos y pelamos unos cuantos y a otros les quitamos las cabezas, los langostinos los pondremos sobre la merluza y las peladuras, las cabezas de los langostinos y la cabeza de merluza, las ponemos en una cacerola, con aproximadamente un litro de agua para elaborar un caldo, salar, dejar cocer durante unos 20 minutos y lo pasar por el chino.
Pelamos y picamos finamente las cebollas, las sofre?mos en el aceite que hemos sofrito los langostinos, hasta que están bien confitada, añadimos una cucharada de harina y finalmente añadimos los vinos, dejamos reducir y la ponemos sobre la merluza
Verter el caldo en la cazuela, sobre todos los ingredientes.
Majar el pan y los ajos fritos y añadirlos a la cazuela, con un cucharon, ir mojando todo
Precalentar el horno a 250-300? y hornear durante 15 m. remojando la superficie de vez en cuando con el caldito.
..hoy estaba mi hija Diana en casa, siempre que viene intento hacer algo que se que le gusta, hoy a tocado esta cazuela de merluza y langostinos y un postrecito que la vuelve loca y que luego subir??jeje he hecho un pequeño paso a paso, aunque la verdad es que no era necesario, aunque lleva su tiempo, es muy fácil de elaborar y esta deliciosaños la recomiendo LA RECETA EN MI BLOG: http://www.lacocinadeauro.com/index.php ... ngostinos/
CAZUELA DE MERLUZA Y LANGOSTINOS
Ingredientes
1 Merluza a rodajas con su cabeza
? kg. De langostinos
1 patata grande por comensal
5 ajos
3 rebanadas de pan de barra
3 cebollas medianas
100 ml. Vino blanco
30 ml. de oloroso
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Harina para rebozar
Preparación
Pelar y corta las patatas en rodajas, salpimentar, ponemos aceite en una sartén y fre?mos las patatas que iremos colocando en la base de la cazuela (escurrir bien de aceite)
En el mismo aceite (si hace falta añadimos un poco mas) sofre?mos los ajos enteros y las tres rebanadas de pan, apartamos en un mortero
Salamos y rebozamos las rodajas de merluza en harina las fre?mos vuelta y vuelta y las vamos disponiendo sobre las patatas.
Lavamos los langostinos, los sofre?mos, apartamos y pelamos unos cuantos y a otros les quitamos las cabezas, los langostinos los pondremos sobre la merluza y las peladuras, las cabezas de los langostinos y la cabeza de merluza, las ponemos en una cacerola, con aproximadamente un litro de agua para elaborar un caldo, salar, dejar cocer durante unos 20 minutos y lo pasar por el chino.
Pelamos y picamos finamente las cebollas, las sofre?mos en el aceite que hemos sofrito los langostinos, hasta que están bien confitada, añadimos una cucharada de harina y finalmente añadimos los vinos, dejamos reducir y la ponemos sobre la merluza
Verter el caldo en la cazuela, sobre todos los ingredientes.
Majar el pan y los ajos fritos y añadirlos a la cazuela, con un cucharon, ir mojando todo
Precalentar el horno a 250-300? y hornear durante 15 m. remojando la superficie de vez en cuando con el caldito.
